Aşçıbaşı / Mutfak Şefi

ATİK TURİSTİK SER.VE OTELCİLİK A.Ş.

Karadeniz Turizminin Yıldızı "Atik Otel AŞ." olarak aşağıdaki niteliklerde takım arkadaşları arıyoruz.

• En az Aşçılık Meslek Lisesi, Tercihen Aşçılık Yüksek Okulu veya Lisans mezunu,
• Ustalik ve Usta Eğitici belgesine sahip olan,
• Turizm sektöründe benzer pozisonlarda en az 5 yıl, muftak yönetimi posizyonunda en az 2 Yıl deneyime sahip,
• Menü planlaması, ürün reçetelerinin oluşturulması, yiyecek içeçek üretimi ve sunumu konusunda deneyimli,
• Maliyet yönetimi konusunda bilgi sahibi,
• Banquet-toplu yemek operasyonlarında deneyimli,
• Gıda güvenliği ve hijyeni ile ilgili konularda bilgi sahibi,
• Takım çalışmasına yatkın, ekip arkadaşları ile uyum içinde çalışabilecek,
• İletişim ve insan ilişkilerinde başarılı,
• Esnek çalışma koşullarına ayak uydurabilecek,
• Ünye/ORDU'da ikamet eden / edebilecek

İŞ TANIMI

• Bütçe hedefleri dahilinde otelin tüm yiyecek operasyonlarını organize etmek ve etkin bir şekilde yönetmek,
• Yiyeceğin hazirlanması, maliyetnin, kalitesinin, porsiyonunun ve reçetelerinin kontrolü, menü planlaması işlerini yerine getirmek,
• F&B Müdürü ile birlikte otelin yiyecek-içeçek planlamasını yapmak ve yürütmek,
• Mutfak operasyonundan sorumlu tüm personelin denetimini sağlamak, ekibi motive etmek,
• Mutfağın ve mutfak personelinin temizlik ve hijyen kurallarına uygun olduğunu sağlamak,
• Personel ihtiyaçlarını gözeterek iş müracaatlarını değerlendirmek, adaylarla görüşme yapmak, işe alınan adayların eğitimini ve en uygun pozisyona yerleştirilmesini sağlamak,
• Mutfak personelinin eğitim ihtiyaçlarını belirlemek, bu ihtiyaçlar dahilinde eğitimler vermek,
• Ekibin shiftlerini etkin bir şekilde organize etmek,
• Satın alma departmanı ile uyum içinde  çalışarak stokları kontrol etmek, kaliteli malzemelerin uygun şartlarda tedarik edilmesine katkıda bulunmak,
• Finans ve Cost control defpartmanı ile uyum içerisinde çalışarak yiyecek için hedeflenen kar oranlarına ulaşmak.

Yukarda belirtilen görev ve sorumlulukları yerine getirecek Aşçıbaşı / Mutfak Şefi arayışımız vardır.