Operasyon Müdürü

Michael Page

Uygun adaylar operasyonel yönetim sistemini kurma, takip etme ve ekibine uygulatma yetkinliğine sahip, yiyecek içecek alanında en az 7 yıl yöneticilik deneyimi olan ve belli bir çevreye sahip kişiler olmalıdır. Adaylar tercihen restoran  zincir mağazalarında çalışmış, operasyonel süreçlere tümü ile hakim kişiler olmadır. Adaylar ekip yönetiminde deneyimli, analitik ve raporlama becerileri gelişmiş, organizasyon ve takip yeteneği gelişmiş kişiler olması gerekmektedir. Uygun adayların  iletişimi güçlü, diksiyonu düzgün ve disiplinli , kurallardan asla taviz vermeyen kişiler olması gerekmektedir. Adaylar müşteri odaklı olup, MS Office programlarına hakim olmalıdırlar.

İŞ TANIMI

Genel Müdür'e direk olarak raporlayacak adayın sorumlulukları:

- 20'nin üzerinde Restorandan oluşan Zincirin operasyonunun en iyi şekilde yürümesini sağlamak;
- Hizmet kurallarının birebir uygulanıp uygulanmadığının takibi;
- Hijyen prosedürlerine uyulup uyulmadığının her bir restoran için sıkı takibi;
- Restoranların kar-zarar tablosunu takip etmek.
- Karlılık ve satışı arttırma çalışmaları yapmak.
- Restoranların satış ve bütçe hedeflerini belirlemek, onaylatmak ve gerçekleşmesini sağlamak.
- Stok ve envanter kontrolleri, takibi;
- Operasyonun doğru şekilde yürümesini sağlamak, ekibi yönlendirmek ve eğitmek.
- Maliyetlerin kontrolünü yapmak ve takip etmek.