GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
- Üniversitelerin Gıda Mühendisliği,Kimya Müh. ve 4 yıllık Kimya bölümlerinden mezun,- Gıda Güvenliği ve Gıda Mevzuatına hakim,- Yönetim Sistemleri ( ISO EN 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, OHSAS 18001 İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetim Sistemi, ISO TSE 14001 Çevre Yönetim Sistemi) hakkında bilgi ve deneyim sahibi,- Tercihen gıda sektöründe bir firmada en az 2 yıl üretim departmanında görev yapmış, veya yeni mezun- MS Office programlarını etkin kullanabilen, raporlama yetkinliğine sahip,- Sürekli iyileştirme ve geliştirmeyi kendine felsefe edinmiş,- Koordinasyon ve organizasyon becerilerine sahip,- İletişim becerisi ve insan ilişkileri güçlü,- Askerlik görevini tamamlamış,- Kocaeli'de ikamet veya ikamet edebilecek İŞ TANIMI
The Green Park Kartepe Resorts & SPA da Gıda Mühendisi olarak görev alacaktır.
- Üretimin kalite ve hijyen standartlarına uygun olarak yapılmasına yönelik gerekli tüm analiz, kontrol ve denetleme faaliyetlerini yürütmek,
- işletme içinde yapılan tüm yiyecek ve içecek üretim süreçlerin ve faaliyetlerin kayıtlarını tutmak, istenilen ve beklenen standartalarına uygunluğun denetimini sağlamak ve ilgili birimlere düzenli raporlamalar yapmak.
- Tanımlanmış şartlara göre mal kabul işlemlerini yapmak,
- Soğuk hava depolarının ve diğer dolap sıcaklarının ve kontrol edilmesi ve kayıtlarının tutulması,
- Yiyecek ve içecek çıkış sıcaklarının kontrolü ve kayıtlarının tutulması,
- Yiyecek ve içecek üretim alanı için hazırlanan yarı ürünler için etiketlemenin aktif yapılması,
- Yiyecek ve içecek üretimi için kullanılan ham madde kullanım formalarının kayıt altına alınması,
- Duyusal kontrollerinin yapılması ve kayıtlarının tutulması,
- Yıkanmış taze sebze/ meyvelerin temizlik kontrolünün yapılması,
- Otele malzeme getiren sevkıyat araçlarının içinin temizlik ve hijyen kurallarına göre uygunluğunun kontrol edilmesi,
- Otel içi ham madde depolarının kontrol edilmesi
- Aylık mikrobiyolojik kontrollerin yapılması
- Odaların ve misafirlerin kullanım alanlarının hijyenik ve kalite kontrolunun takibi,
- Yüzme havuzu ve sağlık klubunun takip edilmesi.