Sous Chef

AİC SPOR TESİSLERİ İŞLETMECİLİĞİ VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ

Overdose restorantımız için Sous Chef pozisyonunda değerlendirilmek üzere ekip arkadaşı arıyoruz.

GENEL NİTELİKLER;

• Gastronomi/ Aşçılık alanlarında eğitim almış,
• Detoks yemekleri bilen,
• Alkali beslenme konusunda hakim,
• Diyet yemek paketi yapılan mutfakta çalışmış,
• Ayurveda , vegan, vejeteryan yemekleri konusunda bilgisi olan,
• Juice ve detoks içecekleri bilen,
• En az 3 yıl benzer sektörde çalışmış,
• Gıda Güvenliği Konusunda bilgi sahibi ve uygulamalara hâkim,
• MS Office programlarını kullanabilen,
• Liderlik ve organizasyon becerisi güçlü,
• Misafir memnuniyetine önem veren, iletişim kabiliyeti yüksek.

 GÖREV TANIMI:

• Günlük mutfak operasyonlarının sorunsuz şekilde yönetilmesini sağlamak,
•  Mutfak üretim planlamasını yapmak, üretim planı çerçevesinde malzeme ihtiyaçlarını tespit etmek, gerekli malzeme ve ürün sipariş listelerini hazırlamak,
• Yemek ve işçilik masraflarının bütçeye bağlı olarak yönetimini sağlamak ve maliyetleri en aza indirmek ,için koruyucu önlemler almak,
• Aktif olarak menü oluşturmak, menü tasarlamak ve standart menüleri gözden geçirmek,
• Ekibin kurulması, eğitilmesi ve motivasyon sağlanmasında etkin rol oynamak ve iş gücü devir oranını azaltmak,
• Düzenli olarak müşteri geribildirimini kontrol etmek ve müşteri memnuniyetini en üst düzeye ulaştırmak için hızlı ve düzeltici aksiyonlar almak,
• İşe alım, işten çıkış, transfer, terfi, izin, disiplin, sağlık raporu vb. insan kaynakları uygulamalarını bilmek ve uygulamak,
• Gıda güvenliği & İş güvenliği konularında bilgi sahibi olmak ve mevzuata uygun şekilde iş yapılamasını sağlamak.