Restoran Mutfak Şefi (Türk Mutfağı)

BİBLOS ALAÇATI TURİZM YATIRIMLARI A.Ş. - Biblos Resort Alaçatı

Her mevsim Ege'nin en çok tercih edilen tatil beldesi olmaya eşsiz bir aday ...

İzmir Alaçatı'da mükemmel bir manzara ile BIBLOS Resort ... lüks ve doğanın gerçek bir rahatlama için uyumlu bir şekilde harmanlandığı örnek bir mimari... kusursuz incelikle tasarlanmış suitler ... cildinizi rahatlatan beyaz kumlu bir plaj ... hindistan cevizi tatlı su ve deniz suyu havuzlarına narin gölgeler bırakan zeytin ağaçları… en zeki damak tadı için bir mutfak… ve size en iyi şekilde hizmet verecek bilgili bir kadro… kısacası; misafirlerimize kendimize davranılmasını istediğimiz gibi davranmak… BIBLOS Resort Alaçatı' da yol gösterici ilkemiz budur…

"Restoran Mutfak Şefi (Türk Mutfağı)" pozisyonu hakkında:

Otel Aşçıbaşına operasyon ve idari görevlerde rapor verir ve yardımcı olur. Otel Aşçıbaşının yokluğunda otelin belirlenmiş yemek hazırlama alanlarındaki tüm faaliyetleri planlama, organize etme ve yönetme açısından genel sorumluluğu vardır. Otelin itibarının temsil edildiği yiyecek ve içecek operasyonlarının tüm yönlerini ilgilendiren tüm durumlarda verimli ve diplomatik davranır.

GÖREV TANIMI

• Yemek hazırlama ve mutfak faaliyetlerini planlamak ve yönlendirmek

• Kalite standartlarını karşılayacak şekilde menüleri yenilemek, reçete yapmak

• Restoranın yiyecek operasyonlarının gereksinimlerini ve yiyecek / işçilik maliyetlerini tahmin etmek, bütçe çalışmasına katılmak.

• Günlük olarak operasyonları ve mutfak personelinin faaliyetlerini denetlemek.

• Ekipman alımları ve onarımlarını organize etmek.

• Mutfak personelini işe almak, eğitmek ve yönetmek.

• Ortaya çıkan sorunları veya şikâyetleri düzeltmek ve gereken aksiyonlarını almak.

• Hazırlanan tabaklara "son dokunuşu" yapmak.

• İdari görevleri yerine getirmek

• Gıda hijyen ve sanitasyon yönetmeliklerine ve güvenlik standartlarına uygun şekilde çalışıldığından emin olmak

• Fazla mesai ve ilgili bordro kayıtlarını tutmak

• İş arkadaşları ve misafirlerle pozitif ve profesyonel bir yaklaşım sergilemek

• Yiyecek tatma seanslarını organize etmek.

• Operasyon öncesi mice en place’ı kontrol etmek.

• Reçete maliyetlerini ve promosyonlar için menü planlamasını güncellemek.

NİTELİKLER

Benzer pozisyonda, tercihen lüks bir ortamda minimum 2 yıllık deneyime sahip olmak

• Türk Mutfağı menüsünün oluşturulması ve servisinde deneyim.

• İyi derecede İngilizce konuşma, yazma ve okuma becerisi

• İletişim ve aktif dinleme becerilerine sahip olmak

• Misafir Memnuniyeti konusunda hassas

• Problem çözme ve çoklu görevleri yerine getirme becerileri

• Liderlik becerileri ve bir ekibi yüksek performans için motive etme yeteneği

• Esnek saatler çalışabilme becerisi

• Güçlü sorumluluk duygusu ve profesyonel bir sunum.

Biblos, diğer şehirlerden ekibe katılan çalışanlara Lojman imkânı sunmaktadır.