Mutfak Şefi

BUSINESS IMPERIAL HOTEL

İş Tanımı

Mardin Midyat’ta yeni açılacak otelimizde görevlendirmek üzere mutfak operasyonunu yönetebilecek, aşağıda belirtmiş olduğumuz niteliklere sahip ''Aşçıbaşı'' aramaktayız. 

* Kahvaltı büfesi kurulumunu ve sunumunu yapabilecek yöreye uygun A la carte Menü yapabilecek yeterliliğe sahip olmak

*Türk ve Dünya Mutfağı hakkında bilgi sahibi olmak

*Menü maliyetlerini analiz etmek ve gerekli aksiyonları sağlamak

*Mutfak kurulumu ve ekipman kullanımı hakkında bilgi sahibi olmak
* Gıda taşıması, depolanması ve hijyenine dair doğru yöntemleri takip etmek
* Mutfak donanımının kullanımı ve temizliği esnasında doğru prosedürler ile hijyen ve güvenlik şartlarına harfiyen uyulmasını  sağlamak
* Çalışma alanlarının her zaman temiz ve düzenli tutulmasını ve gıda maddelerinin güvenli ve hijyenik bir şekilde taşınmasını sağlamak

Aranan Nitelikler
* Tercihen ustalık belgesi veya Mesleki yeterlilik belgesine sahip,
* 3 veya 4 yıldızlı otellerde en az 3 yıl tecrübeli,
* Takım çalışmasına yatkın,
* Misafir memnuniyeti odaklı,
* Hijyen kuralları hakkında bilgi sahibi,
* Güler yüzlü hizmet sunmayı ilke edinmiş,
* İnsan ilişkileri ve iletişim gücü yüksek,
* Vardiyalı çalışma düzeninde çalışabilecek,