GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Turizm sektöründe faaliyet gösteren, Antalya Kemer Bölgesinde 'Corendon Hotels & Resorts' bünyesinde bulunan 'Grand Park Kemer' otelimizin Yiyecek İçecek departmanına bağlı olarak “Yiyecek İçecek Müdürü” pozisyonu ile çalışacak takım arkadaşları arıyoruz:
• Otellerde F&B uygulamaları yönetiminde en az 5 yıllık deneyimi bulunan,
• İyi derecede Rusça bilen, tercihen ikinci dil olarak İngilizce bilen,
• Bütçe ve raporlama faaliyetlerine hakim,
• Ziyafet, toplantı vb. organizasyonların tüm aşamalarını koordine edebilen,
• Operasyonun birebir içinde olan ve aktif olarak verilen hizmeti kontrol eden,
• Maliyet analizi teknikleri konusunda bilgi ve deneyim sahibi,
• Yaratıcı ve konusu ile ilgili mesleki literatürü, trendleri ve uygulamaları takip eden,
• Sürekli iyileştirmeye odaklanarak misafir memnuniyet seviyelerini değerlendiren, misafir odaklı hizmet anlayışını benimsemiş,
• Analitik düşünen, insiyatif kullanabilen, iletişim yeteneği güçlü.
İŞ TANIMI
· İşletme hedefleri çerçevesinde Yiyecek ve içecek departmanı işletme hedeflerini saptamak,
· F&B faaliyetlerinin yiyecek içecek politikaları göz önünde bulundurularak verimliliği sağlamak,
· F&B bölümünde mümkün olan en üst düzeyde satış gerçekleştirerek gelir elde etmek,
· Araştırma yaparak yiyecek- içecek politikasını geliştirmek için önerilerde bulunmak,
· Servisin ve tüm yiyecek- içecek organizasyonunun düzgün yapılmasını sağlamak,
· İşgücü, malzeme ve hammaddelerin maliyetlerini kontrol etmek ve departman bütçesini hazırlamak,
· Bütçe doğrultusunda hedeflenen karlılık için satış hacmini ve maliyet oranlarını belirlemek, üretim ve servis kalitesini belirleyen kriterleri geliştirmek.
· F&B bölümünde gerekli hijyen ve güvenlik standartlarının oluşturulması ve uygulanmasını sağlamak,
· F&B bölümünde çalışan tüm personeli görevi esnasında organize ve kontrol etmek,
· Departman işlevlerinin eksiksiz ve verimli bir şekilde yürütülebilmesi için personelin eğitimini koordine etmek,
· F&B bölümünde görevli personelin performansı, yiyecek ve içecek maliyeti, satış ve karlılığını kontrol etmek ve bütçe çerçevesinde tutmak,
· Menülerin yapılması, fiyatlandırılması, sunumu ve menü eğitimlerinin verilmesini sağlamak.