Nusr-Et Personel Yemekhanesi - Mutfak Şefi

D Et ve Et Ürünleri Gıda Pazarlama Tic. A.Ş.

Açıldığı günden bu yana Steakhouse kültürüne keyifli ve lezzetli yeni bir yorum getiren ve uluslararası bir üne kavuşan Nusr-Et Steakhouse; merkez mutfak organizasyonunda personel yemekhanesinde görevlendirilmek üzere Mutfak Şefi pozisyonunda takım arkadaşları arıyor.

 Genel Nitelikler

• İlgili bölümlerden mezun,
• Hizmet sektöründe minimum 10 yıl tecrübesi olan,
• Toplu yemek üretimi konusunda deneyimli,
• Hijyen ve Gıda Güvenliği konularında bilgi sahibi ve uygulamalara hakim,
• Ekip yönetimi konusunda tecrübeli, yeniliğe ve gelişime açık,

İş Tanımı

• Üretime hazırlık, üretim, servis ve servis sonrası faaliyetlerinin hijyen ve HACCP kuralları çerçevesinde yapılmasını sağlamak,
• Üretimin günlük üretim planı dahilinde gerçekleştirilmesini sağlamak,
• Üretime ilişkin günlük maliyetleri çıkarmak,
• Aylık ve haftalık menü planlama çalışmasına katılmak,
• Bölümü ile ilgili sipariş listesini hazırlamak, stoklarını kontrol etmek, satın alınan gıda malzemelerinin kalite kontrolünü yapmak,
• Bölümünde kullanılan malzemelerin depolama ve saklama koşullarının prosedürlere, talimatlara uygun olarak yerine getirmek, getirilmesini sağlamak,
• Mutfak personelinin şirket kurallarına ve kültürüne uyumunu sağlamak,
• Mutfak personelinin eğitim ihtiyaçlarını belirlemek,
• İş sağlığı ve güvenliği, kalite, gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uymak