Kitchenette - Restoran İşletme Müdürü

D.ream (Doğuş Restaurant Entertainment&Management)

• F&B dünyasında fark yaratabileceğine inanan
• Kariyerinde somut başarı hikayelerine sahip olan
• Sahip olduğu başarılarla yetinmeyen, ekibine de aynı motivasyonu aktarabilen
• Aynı anda hem işletmeci, hem misafir hem de çalışan bakış açısıyla durum analizi yapabilen; empati yeteneği güçlü
• Tüketici trendlerini güncel olarak takip eden, algılarını bu yönde geliştirmiş olan
• Derinlemesine sektör bilgisine sahip, en az 5 yıl sektörde yöneticilik tecrübesi olan
• Sektörün dinamiklerine ve gelişmelerine hakim
• Ekibine ilham verebilecek, yönetsel ve liderlik vasıfları gelişmiş
• Sadece yönetmekle yetinmeyip yeni ekip liderleri ve yöneticiler yetiştirebilecek
• Analitik bakış açısı gelişmiş, finansal tablo ve analizleri yorumlayabilen
• Anlık aksiyon planları oluşturup hızlı karar alabilen
• Takip ve çoklu iş yönetimi becerileri gelişmiş
• Gerektiği durumlarda esnek ve yoğun çalışma saatlerine uyum sağlayabilen

İŞ TANIMI

• İşletmenin iç ve dış alanlarının genel işleyiş ve düzenini sağlamak
• Servis standartlarının en üst düzeyde uygulanmasını sağlamak, bu yönde tüm ekibin eğitilmesinde etkin rol oynamak
• D.ream hizmet ve kalite standartlarının tüm ekip tarafından benimsenip uygulanmasını sağlamak
• İşletmedeki tüm birimlerin eksiksiz iş akışını sağlamak, oluşabilecek aksaklıklara karşı proaktif davranıp önlemler almak ve koordinasyonu sağlamak
• Açılış / Servis öncesi gerekli hazırlıkların eksiksiz olmasını sağlamak; açılış, kapanış ve haftalık kontrol listelerinde belirtilen işlerin yerine getirilip getirilmediğini kontrol etmek, yerine getirilmesini sağlamak
• Personelinin haftalık çalışma çizelgesini oluşturmak, sisteme ilgili girişlerin ve kayıtların takibini yapmak
• Müşteri memnuniyetini ve sadakatini sağlamak için gerekli çalışmalar yapmak, şikayetleri en aza indirmek, bununla ilgili olarak ekibine liderlik etmek
• Bütçe ve gelir / gider akışını takip etmek, haftalık raporları hazırlamak (satış, maliyet kontrol, kayıp vb. ) ve ilgili birimlere raporlamak
• Restoran karlılığı ile ilgili gerekli analizleri yapmak, finansal verilere hakim olmak ve aksiyon planları oluşturmak