Mutfak Şefi/Sorumlusu

Fanfan Cafe

   Tercihen Gastronomi/ Aşçılık alanlarında eğitim almış

·         Menü geliştirme ve planlamaları konusunda deneyimli

·         Hem Liderlik becerisi olan hem de Ekip içinde aktif uyumlu çalışabilecek

·         Müşteri memnuniyetini ilke edinen, iletişim kabiliyeti yüksek

GÖREV TANIMI:

·         Günlük mutfak operasyonlarının sorunsuz şekilde yönetilmesini sağlamak

·         Üretim planlamasını yapmak, üretim planı çerçevesinde malzeme ihtiyaçlarını tespit etmek, gerekli malzeme ve ürün sipariş listelerini hazırlamak

·         Yemek ve işçilik masraflarının bütçeye bağlı olarak yönetimini sağlamak ve maliyetleri en aza indirmek için koruyucu önlemler almak

·         Aktif olarak menü oluşturmak, menü tasarlamak ve standart menüleri gözden geçirmek

·         Ekibin kurulması, eğitilmesi ve motivasyon sağlanmasında etkin rol oynamak ve iş gücü devir oranını azaltmak

·         Düzenli olarak müşteri geribildirimini kontrol etmek ve müşteri memnuniyetini en üst düzeye ulaştırmak için hızlı ve düzeltici aksiyonlar almak

·         İşe alım, işten çıkış, transfer, terfi, izin, disiplin, sağlık raporu vb. insan kaynakları uygulamalarını bilmek ve uygulamak

·         Gıda güvenliği & İş güvenliği konularında bilgi sahibi olmak ve mevzuata uygun şekilde iş yapılamasını sağlamak