Pastane/Chef De Partie

İLBAK HOLDİNG A.Ş.

Profesyonel mutfak ekibimize katılmak üzere Pastane kısmında görev yapacak Chef de Partie aramaktayız. Adaylarda aranan özellikler;

•  Tercihen Turizm Otelcilik Lisesi Mutfak bölümü mezunu,
•  Benzer alanda en az 3 yıl tecrübeli,
  
•  Yaş pasta, kuru pasta, mayalı ve börek üretimi, tatlı üretimi konusunda deneyimli,
  
•  Pastacılık konusunda yenilikleri takip eden, gelişime açık,
  
•  Kalfalık ya da Ustalık Belgesine sahip,
  
•  Mutfak konusunda kalite standartlarına önem veren,
  
• HACCP ve hijyen kuralları hakkında bilgi sahibi,
• Dış görünüşüne ve kişisel hijyene özen gösteren,
• Yoğun iş temposuna, vardiya sistemine ve esnek çalışma saatlerine ayak uydurabilecek,
  
• İnsan İlişkileri ve iletişim gücü yüksek,
  
•  Ekip çalışmasına yatkın,

İŞ TANIMI

• HACCP  ve hijyen kurallarını çok iyi bilmek.
• Otel konsepti doğrultusunda Executive Chef’in verdiği görevleri yerine getirmek.
• Ürünlerin hazırlığında reçetelerde belirtilen standartlara uymak.
• Kullanılan ürünleri asgari kayıpla değerlendirmek.
• Makine ve malzemeleri özenle kullanmak.
• Meydana gelecek arızaları, bakım ve onarım ihtiyaçlarını Executive Chef’ e bildirmek.
• Mutfak güvenlik kurallarına uymak.
• Çalışma alanının düzeni, temizliği ve hijyenini sağlamak.