Aşçı

İZMİRLİNİN YERİ YEMEKÇİLİK UNLU MAMÜLLERİ LOKANTA

• Yiyecek, içecek hazırlanması ve ikram konularında bilgi ve deneyim sahibi,
• Gıda ve Hijyen kurallarını bilmek,
• Ekip ruhu taşımak,
• Personel Hijyeni kurallarını bilmek ve uygulamak,
• Bölümü ile ilgili temel HACCP kurallarını bilmek ve uygulamak.

İŞ TANIMI

• Üretim faaliyetlerinin yapılmasında yardım etmek. Örnek: Temizlik, kesme, marine etme, pişirme vs.
• Gıdaların depolama işlemlerini koordine etmek, FIFO uygulamak,
• HACCP kurallarını uygulamak,
• HACCP uygun olarak kalite kontrol kurallarını bilmek ve uygulamak,
• Envanteri yapmak,
• Günlük kullanımı gözlemler ve üretim planına göre ekipman ve gıdaların teminine yardımcı olmak,
• Reçeteleri uygulamak, üretim için her zaman yeniliklere açık ve aktif olmak,
• Ürünleri üretim tarihi, son kullanma tarihi, uçuş numaralarına göre etiketlemek,
• Amirinin verdiği diğer görevleri yapmak,
• Müşteri şikayeti oluşmaması için kurallara uygun hareket etmek ve gerektiğinde çalışma arkadaşlarını uyarmak.