Mutfak Şefi

Melina Cafe Restaurant

Arnavutköy, Beşiktaş lokasyonunun en popüler cafe/restaurant'larından biri olan Melina Kantina'da Amerikan / Meksikan mutfağına hakim, dünya mutfağı alanında tecrübeli, titiz, düzenli ve özverili mutfak şefi aramaktayız.

Yüksek kaliteli ürünlerle tarifler hazırlamaya alışkın, kesinlikle hazır gıdalarla kolaya kaçmayan, mutfağımıza uyum sağlayacak, genç, dinamik, yenilikçi, kendini dünya mutfağı alanında geliştirmeye hazır adayları beklemekteyiz.

GENEL NİTELİKLER:

·         Gastronomi/ Aşçılık alanlarında eğitim almış

·         Restoranların menü geliştirme ve planlamaları konusunda deneyimli

·         Gıda Güvenliği Konusunda bilgi sahibi ve uygulamalara hâkim

·         Liderlik ve organizasyon becerisi güçlü

·         Misafir memnuniyetine önem veren, iletişim kabiliyeti yüksek

GÖREV TANIMI:

·         Günlük mutfak operasyonlarının sorunsuz şekilde yönetilmesini sağlamak

·         Mutfak üretim planlamasını yapmak, üretim planı çerçevesinde malzeme ihtiyaçlarını tespit etmek, gerekli malzeme ve ürün sipariş listelerini hazırlamak

·         Yemek ve işçilik masraflarının bütçeye bağlı olarak yönetimini sağlamak ve maliyetleri en aza indirmek için koruyucu önlemler almak

·         Aktif olarak menü oluşturmak, menü tasarlamak ve standart menüleri gözden geçirmek

·         Ekibin kurulması, eğitilmesi ve motivasyon sağlanmasında etkin rol oynamak ve iş gücü devir oranını azaltmak

·         Düzenli olarak müşteri geribildirimini kontrol etmek ve müşteri memnuniyetini en üst düzeye ulaştırmak için hızlı ve düzeltici aksiyonlar almak

·         Gıda güvenliği & İş güvenliği konularında bilgi sahibi olmak ve mevzuata uygun şekilde iş yapılamasını sağlamak