Chef D Partie

ETRA HOLDİNG AŞ.

Alışılmış kariyer duraklarına bir ‘Mola’ verelim mi?

Kariyer yolcuğunuzu Mola’yla zenginleştirin

Etra Holding olarak Mola yatırımımızla İstanbul'a yepyeni bir eğlence ve tatil konsepti sunuyoruz. Bünyemizdeki onlarca farklı iş koluyla hem öğrencileri iş hayatına hazırlıyor hem de kariyer değişikliği yapmak isteyen profesyonellere kapılarımızı aralıyoruz.

Konaklamadan yeme içmeye, eğlenceden hizmet sektörüne dek birçok alanda deneyim kazanmak Mola’da mümkün. İş hayatına ilk adımlarını atan gençlerin yanı sıra, profesyonel hayatlarında yepyeni bir sayfa açmak isteyen herkesi Mola’ya bekliyoruz.

Faaliyet gösterdiği alanlarda daima ilklere imza atan Etra Holding’in öncülüğünde hayata geçen Mola, 110 bin metrekarelik devasa bir alanda 42 adet tematik mimariyle tasarlanan konaklama bloklarıyla misafirlerine İstanbul’da unutulmayacak bir tatil ve eğlence deneyimi sunuyor. Dünya mutfaklarından seçkilerin sunulduğu restoranlarından Spa merkezine, panayır alanından macera parkına kadar geniş bir yelpazede çeşitli mekanlara ev sahipliği yapan Mola’da gençler çalışırken eğlenecek, profesyoneller ise kariyerlerini Mola’nın gelecek vadeden iş modeli ve nezih çalışma ortamında sürdürmek isteyecek.

Fotoğraflı özgeçmişinizi bizimle paylaşın, bu ‘Mola’ işinize gelsin.

İşin Amacı: 

Tesise gelen misafire arzu edilen seviyede yemek hizmeti sunabilmek için mutfak konsepti doğrultusunda görevlendirildiği bölümdeki yiyecek ürünlerinin tamamının hazırlanmasında yöneticisine yardımcı olmak. Ürünlerin hazırlığında ve sunuşunda reçete standartlarına uygun hareket etmek.

GÖREV VE SORUMLULUKLAR:

·       Mola İstanbul yönetmelikleri ve prosedürleri ile hareket eder.

·       Genel görev tanımında belirtilen görev, yetki ve sorumlulukları uygulamakla yükümlüdür.

·       Görevine vaktinde, temiz ütülü kıyafet ile kişisel hijyenik bakımını yapmış olarak başlar.

·       Öğlen, akşam yemeği ve diğer yemek saatlerinde gerekli olan sıcak-soğuk mutfak ihtiyaçlarını karşılar.

·       Kendisi ile çalışan alt personeli eğitir.

·       Kendi bölümündeki dolap, depo ve benzeri alanların, temizliği, hijyen ve sanitasyonu konusunda sorumludur.

·       Mesleği konusunda mevcut gelişmeleri takip eder.

·       Mutfak operasyonu için gerekli günlük hazırlıklarını yapar.

·       Hazırlanan ürünlerin zamanında pişirilip servis edilmesini sağlar.

·       Mutfak emniyet kurallarına uyar ve çalışan tüm elemanların uymasını sağlar.

·       Mutfağın verimini arttırmak için bilimsel çalışmalara ağırlık verir ve alt kadroya da bu konuda yön gösterir.

·       Mutfakta kullanılan tüm makine ve aletlerin uygun biçimde kullanılmasını ve bakımını sağlar.

·       Mutfaktaki olağan üstü durumlarda Sous Chef’e bilgi verir.

·       Ürünlerin hazırlanışında uyulması gereken hijyen konularında personelini eğitir.

·       Mutfakta uyulması gereken yangın ve genel güvenlik konularında personelini eğitir.

·       Market liste eksiklerini belirler ve Chef de Cuisine’e bilgi verir.

·       Bölümünde çalışan personelinin iş planını yapar ve bir program çerçevesinde hareket eder.

·       Aşçıbaşının belirlemiş olduğu standartlara uyar ve bu standartların muntazam bir şekilde sürdürülmesini sağlar.

·        Amirinin işe ilişkin olarak vereceği diğer görevleri yerine getirir.

·        Yangın, sağlık ve güvenlik kurallarına ve Mola İstanbul standartlarına uymak.