F&B Yiyecek İçecek Müdürü

Mula Otel

Sultanahmet tarihi yarımadasında açılışı yapılacak olan otel işletmemizde;

Müşterilere sunulan yiyecek ve içeceklerle ilgili tüm iş kararlarını ele alabilecek, Yiyecek ve içecek konusunda misafir ve çalışan memnuniyetini denetleyebilecek, standartları çerçevesinde finansal hedefleri oluşturabilecek, Tek ilke olarak müşteri memnuniyeti ve işletme çıkarları doğrultusunda en iyi organizasyonları yapabilecek, yeni fikirleri ile markamızı ileriye taşımayı kendine hedef edinecek Yiyecek İçecek Müdürü arayışı içerisindeyiz.

GENEL NİTELİKLER

• Şefle birlikte çalışmak ve menü planlamasına yardımcı olmak,
• Özel diyet ihtiyaçları olan müşteriler için alternatif tarifler planlamak,
• Opera ve Ofis programlarına hakim,
• Gıda trendlerini ve müşteri tercihlerini takip etmek,
• Yiyecek ve içecek malzemelerini kontrol etmek ve gerektiğinde sipariş vermek,
• Personelle birlikte vardiya öncesi, yemek veya etkinlik öncesi toplantılar düzenlemek,
• Personel için haftalık programlar oluşturmak,
• Misafir ihtiyaçlarının karşılandığından emin olmak için yiyecek ve içecek mekânlarını denetlemek,
• Periyodik olarak cam ve porselen gibi malzemelerin teminini sağlamak,
• Envanter kayıtlarının yanı sıra muhasebe kayıtlarını da yönetmek,
• Yiyecek İçecek bütçesi yapabilme ve maliyet çıkartabilme konularında bilgi sahibi,
• Yiyecek ve içecekten sorumlu personeli işe almak ve denetlemek,
• Müşteri şikâyetlerini değerlendirmek,
• Sorumlu olunan mekânla ilgili gıda güvenliği standartları hakkında bilgi sahibi olmak ve personelin yönetmeliklere uymasını sağlamak.