Pasta Ustası

Olive Cafe Restaurant

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

Rıhtım’da yer alan Olive Restaurant’ın vizyonuna katkı sağlayabilecek, kurumsal değerlerimize bağlı, alanında kariyer hedefleyen, aşağıda belirtilmiş niteliklere uygun "Pasta Ustası" arayışımız bulunmaktadır.

• Dünya tatlı mutfağına hakim,
• Pasta Ustası pozisyonunda en az 5 yıl deneyimli,
• Tercihen Pastacılık (ustalık-kalfalık) ve hijyen belgelerini almış,
• İnsan ilişkileri ve iletişim gücü yüksek, güler yüzlü,
• Sorumluluk bilincine sahip,
• Gelişime ve yeniliklere açık,
• Dinamik, yaratıcılık yönü ve empati yeteneği güçlü,
• Pastacılık konusunda eğitim almış,
• Ekip çalışmasına uyumlu,
• Hijyen kurallarına dikkat eden, temizliğe ve titizliğe özen gösteren,
• Misafir memnuniyetini takip ederek ölçüm sonuçlarına göre gerekleri revizyonları yapabilecek,
• Cost ve reçetelendirme konularında uzman seviyesinde bilgi sahibi,
• Menü oluşturma çalışmalarını yürütebilecek,
• Yoğun iş temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek.

İŞ TANIMI

• Sabah açılış ve akşam kapanış kontrol listesini zamanında, eksiksiz ve doğru şekilde yapmak,
• Ön hazırlık kontrollerini yapmak, uygunsuzluğu tespit ederek önlem almak,
• Stok kontrolü yaparak menü listesinde yerine getirilemeyecek bir ürün olup olmadığını tespit etmek,
• Hijyen uygunsuzluklarını ortadan kaldırmak için kontrol ve düzenlemeleri yapmak,
• Envanter kontrollerini yaparak stok fazlası ve eksiği tespitlerini yapmak,
• Ürün-Pasta maliyeti oranını hedeflenen düzeyde tutmak,
• Tatlı iadeleriyle ilgili anlık değerlendirme yaparak ve gerekli önlemlerin alınmasını sağlamak,
• Yeni menü fikirleri, yeni ürün geliştirilmesi konusunda aktif olabilmek,
• Günü gelen ürünleri satılması öncelikli ürünler olarak belirleyerek Salon Şefi ile paylaşmak ve mutfaktaki zayiatı minimum seviyeye düşürmek,
• Toplu tatlı organizasyonları için menü ve reçete hazırlıklarını yapmak ve bu organizasyonlarda yapılan pastaların sunumunu hazırlayarak servise hazır hale getirilmek.