GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
SÜRAL OTELCİLİK VE TURİZM İŞLETMELERİ A.Ş. bünyesinde yer alan otellerimizde görevlendirilmek üzere;
Yiyecek ve İçecek departmanı bünyesinde görev alabilecek, donanımlı, dinamik, alanıyla ilgili bilgilerini geliştirmiş ve pratik uygulamalara hâkim, aşağıda yer alan niteliklere sahip
" Servis Müdürü"
Arayışımız bulunmaktadır.
GENEL NİTELİKLER
- Turizm Meslek Liseleri mezunu,
- 22 – 32 yaş aralığında olan,
- 4 ve 5 yıldızlı otellerde benzer pozisyonda en az 2 - 3 yıl deneyim sahibi,
- Tercihen İngilizce, Almanca ile Rusça dillerini (en az 2 tanesini) iyi bilen,
- Her şey dâhil tecrübesi olan,
- Maliyet hesaplamaları konusunda bilgili,
- Uluslararası yiyecek ve içecek servisi hakkında bilgi sahibi olan ve gündemi takip eden,
- Misafir memnuniyeti anlayışını benimsemiş,
- İnsan ilişkilerinde başarılı, vizyon sahibi, iletişim becerileri gelişmiş,
- Liderlik vasıfları yüksek, analitik düşünebilen,
- Sektör dinamiklerine vakıf, mesleği ile alakalı olan gerekli sertifika programlarına katılım sağlamış
- Planlama, organizasyon ve koordinasyon becerileri yüksek, takım çalışmasına ve yeniliklere açık,
- Ekibini rahat oluşturabilen ve ekibine hâkim, ekibini eğitebilen,
- Sorunlar karşısında olumlu, yapıcı ve ortak kazanımlara yönelebilen,
- Sonuç odaklı ve problem çözme yeteneği güçlü,
- MS Office uygulamalarına hâkim,
- Esnek çalışma saatlerine uyumlu,
- Askerlikle ilişiği bulunmayan,
- B sınıfı sürücü ehliyeti olan ve aktif araç kullanabilen,
- Seyahat engeli bulunmayan,
- Manavgat – Çolaklı da ikamet eden ya da edebilecek olan,
İŞ TANIMI
- Tüm Yiyecek ve İçecek hizmet operasyonlarını yönetmek,
- Yiyecek ve içecek servisi hakkında ileri derecede bilgi sahibi olmak ve SÜRAL HOTEL marka standartlarının sürekliliğini en üst düzeyde etkin olarak sürdürmek, geliştirmek,
- Misafirlerimize, yüksek kalitede hizmet sağlayabilmek,
- Misafir sorgularını zamanında ve verimli bir şekilde yanıtlamak, bu süreci en iyi biçimde yönetebilmek,
- Yiyecek ve içecek departmanına ait tüm bütçelerin hazırlanması ve yönetilmesini sağlamak, Yiyecek ve içecek bölümünün karlılığını sağlayacak önlemler alarak, maliyet kontrolü denetimini geliştirmek,
- Yiyecek ve içecek reçetelerine uyulmasını sağlamak,
- Aylık stok almak için sorumluluk üstlenmek,
- Satış ve geliri en üst düzeye çıkarmak için ekip üyelerini teşvik etmek,
- Diğer Yiyecek ve İçecek ekibinin üyeleriyle menüler geliştirebilmek,
- Sorumluluğundaki Yöneticilerle yıllık ve yıl ortası değerlendirmeleri gerçekleştirmek,
- Yiyecek ve İçecek ekibini işe motivasyonunu aktif ve yüksek kalitede tutmak,
- Eğitim ve gelişime yatkın ve pozitif çalışmayı ilke edinip, departman içi mesleki eğitimler verebilmek, ekibinin mesleki gelişimine sürekli olarak katkı sağlayabilmek,
- Otel güvenliği, yangın yönetmeliği ve tüm sağlık ve güvenlik yönetmelikleriyle uyum içinde olabilmek,
- Hizmette sürekliliği, göz önünde bulundurup, çalışanlar ve misafirlerle iletişim halinde olmak,
- Çevreye duyarlı, iş ve ahlak kurallarının uyumluluğunu sağlayabilmek,
- Gerekli hallerde diğer bölümlere yardım etmek ve iyi iş ilişkilerini sürdürebilmek,
- Restoran’ın tüm bölümlerinde kalite, temizlik ve hijyeni en üst düzeyde bulundurmak,
- Restoran ve diğer Outletlerin düzen ve temizliğini sağlamak,
- Hızlı, dostça ve ilgili hizmeti sağlayabilmek için gerekli personel planlamasını yapmak,
- Haftalık denetimler gerçekleştirmek, ekipman kontrol listeleri ve iş düzeni prosedürlerini tamamlayıp fiziksel demirbaşların çalışır durumda olduğundan emin olmak,
- İş dağılımı yapıp günlük olarak kontrol etmek,
- Temizlik çizelgeleri hazırlamak ve çizelge kontrol listelerini tamamlamak,
- Çalışanları; verimlilik, motivasyon, ekip çalışması, iletişim ve işbirliği ile ilgili konularda desteklemek, ortamı hazırlamak, eğitim ve gelişimlerini teşvik etmek,
- Kendisine bağlı olan personelin, performans değerlendirmesini ve kariyer planlamasını çalışmalarını yapmak,