Maliyet Kontrolörü

SUSHİ LAB

Maliyet Kontrolörü

Beşiktaş bölgesinde bulunan 3 adet restoranımızda görevlendirilmek üzere “Maliyet Kontrolörü” pozisyonunda arayışımız bulunmaktadır.

Genel Nitelikler

• Gıda Sektörün benzer pozisyonda minimum 3 yıl tecrübeye sahip
• Genel muhasebe, maliyet muhasebesi ve mali analiz disiplinlerine hakim,
• Üniversitelerin İşletme, İktisat veya benzer bölümlerinden mezun,
• Restoran otomasyon programlarına hakim ( Narpos / Omni / Micros)
• MS Office programlarını ve Excel’ i çok iyi kullanabilen,
• Analitik düşünebilen ve takım çalışmasında yatkın,
• Depo ve Satınalma operasyonlarına hakim,

·       Stok sevk hareketleri takip ve analiz becerisi olan,

• Takip ve raporlama yeteneği güçlü
• İngilizce bilen
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek
• Beşiktaş Bölgesine ulaşım problemi olmayan

İş Tanımı

·       İsletmenin yiyecek ve içecek tüketiminin maliyetlerinin günlük hesaplanarak raporlanması, kayıt altına alınması.

·       İşletmedeki tüm reçetelerin sisteme girilmesi , anlık olarak reçetelerin güncellenmesi

·       Yiyecek, içecek sayımlarını yaparak kontrolünü gerçekleştirilmesi

·       Günlük satış raporlarının ve kasa hareketlerinin sisteme işlenmesi

·       Departmanlarda ve 3 adet restoranımızda maliyet kontrolünün yapılması ve rasyonel olmayan maliyetlerin rapor edilmesi

·       Satışı yapılan yiyecek ve içeceklerin, personel yemeklerinin maliyetlerini ilgili departman sorumluları ile çıkarılması,

·       Alınan tüm malzemelerin fatura , irsaliye kontrolünün ve sayımlarının yapılması. İlgili departmanlara tutanak karşılığında teslim edilmesi.

·       Stok takiplerinin yapılarak , sipariş listelerinin oluşturulması

·       Alınan malzemelerin fiyat hareketlerini sistemden kontrol edilmesi, fiyat vs. dengesizliği durumunda yöneticisine bilgi verilmesi

·       İşletme genelindeki tüm birimlerde oluşan fire-zayiat veya hasarların tutanak altına alınmasını     sağlanması ve maliyetlerinin hesaplanarak raporlanması, kayıt altına alınması.

·       Restoranlarda kullanılan sarf malzemelerinin doğru ve yerinde kullanımını kontrol edilmesi ve kullanımlarla ilgili rapor hazırlanması

·       İsletmedeki satış noktaları ve depolar arasındaki malzeme ve ürün transferlerinin tutanak altına alınmasını ve transfer kaydının oluşturulmasını sağlamak.

·       Stoklu ürün ve malzeme faturaları kontrol süreci içerisindeki işlemleri

·       Satın alma sözleşmelerinde yer alan indirim oranları ve bedelsiz mal ve malzeme gibi kazanılan hakların takibini yapmak ve uygulanmasını-tedariğinin sağlanması

·       Ay sonunda sorumlu olduğu muhasebe hesaplarının kapama işlemlerinin yapılması ve bu hesaplar için mutabakat (reconciliation) belgelerinin hazırlanıp onaya sunulması,

·       Isletmede bulunan tüm stokların sayımının prosedürlere uygun bir şekilde yapılması ve bu sayımların stok bilgisayar paket programına girilmesi ve mutabakatın gerçekleştirilmesi.

·       Aylık maliyet raporunun hazırlanması ve isletme yöneticilerine yayınlanması

·       Ay sonunda tüketimler için kayıt fişi oluşturulması ve muhasebe kaydının yapılması

·       Menülerde yer alan yemek ve icecek reçetelerinin maliyetlerinin dönemsel olarak güncellenmesi ve menü fiyatlarının maliyet değişimlerine göre artışının sağlanması.

·       Hareketsiz ve yavaş hareket eden stok kalemlerinin aylık olarak listesini ilgili departmanlara bildirmek ve bu stok kalemlerinin bozulması engellemek için ihtiyaç duyulan önlemleri almak.

·       Günlük, haftalık, aylık ve yıllık iş kontrol listeleri oluşturarak sorumlu olduğu işlerin eksiksiz ve zamanında yapılmasının sağlanması