Executive Chef

Tuna Ofis ve Ev Mobilyaları Tur. İnş. San. Tic A.Ş

ARANAN NİTELİKLER :

5 yıldızlı zincir otellerde ahçıbaşı olarak ; 

a ) Otel açılışı süreçlerinde görev almış 

b ) Yeni mönü oluşturmuş

c ) Yeni ekip oluşturma süreçlerinde görev almış 

d ) Restaurant , cafe v.b konseptleri tasarlamış  

• Türk ve Dünya mutfakları konusuna yetkin,
• İyi derecede İngilizce bilen
• Mönü planlama, alacarte ve açık büfe konusunda deneyimli,
• Ekibini kurumsal kimliğe uygun olarak eğiten
  
• Ekip oluşturma, eğitim ve oryantasyon konularında yetkin
• Gıda güvenliği ve İSG konularında mevzuata hakim
• Kriz yönetimi konularında deneyimli
• Mutfak bütçesini ve maliyetini kontrol altında tutan ve yönetebilen

GÖREV TANIMI :

Otel lokasyonu içerisinde belirlenen alanlarda cafe , restaurant v.b konseptlerin tasarlanması

Türk ve Dünya mutfaklarından mönülerin oluşturulması

Planlanan ve onaylanan Mutfak Bütçesi  ve maliyetlerinin kontrol altında tutulması

Mutfak ekibinin iş planlarının yapılması ve işleyişin sağlanması , kontrol ve denetimi

Mutfak ekibi eğitim ve oryantasyon programlarının İnsan Kaynakları Yönetimi ile planlamasının yapılması .

Misafir memnuniyeti adına iş ve süreç geliştirme faaliyetlerinin planlama ve uygulamalarına iştirak edilmesi.