Cafe / Restaurant Operasyon Yöneticisi

Uğurlu Dükkan

Sapanca Kırkpınar’da bulunan Cafe Restoran ve Tasarım Mağazası olan Uğurlu Dükkan’a Cafe Restaurant Müdürü arıyoruz. Uğurlu Dükkan’ın Sapanca merkezinin yanısıra Bozcaada’da şubesi ve 6 odalı oteli, Sapanca’da günlük kiralık villaları bulunmaktadır.

Çalışma yeri Sapanca'dır.

Cafe ve Restaurant Müdürü Görev Tanımı
• Restoranın işletme performansından sorumlu olmak,
• Servis personeline görev paylaşımı yaptırmak, motive etmek, eğitmek ve liderlik etmek,
• Cafe Restoran satış durumunu ve kar oranlarını analiz etmek ve planlamak,
• Pazarlama faaliyetleri önermek ve yürütmek
• Gıda kontrolü, personel kontrolü ve satış kontrolü yapmak,
• Vardiyalı sistem kurarak düzen oluşturmak,
• Satış, kar ve personel gelişimini kontrol etmek, bu alanda strateji geliştirmek,
• Müşterileri güler yüzle karşılamak, öneri ve şikâyetlerini dinlemek, cevap vermek,
• Masa rezervasyonlarını yönetmek,
• Hijyen, kalite kontrol, personel sağlığı ve iş güvenliği sağlamak,
• Cafe Restoran’ın genel işleyiş düzenini sağlamak, bütçe ve gelir / gider akışını takip etmek, haftalık raporları hazırlamak (satış, maliyet kontrol, kayıp vb. ) ve ilgili birimlere raporlamak
• Açılış / Servis öncesi gerekli hazırlıkların eksiksiz olmasını sağlamak; açılış, kapanış ve haftalık kontrol listelerinde belirtilen işlerin yerine getirilip getirilmediğini kontrol etmek, yerine getirilmesini sağlamak
• Cafe Restoran malzemelerinin denetimi ve yönetimi
• Maliyetlerin kontrol edilmesi ve israfın en aza indirilmesi