Et ve Ürünleri Teknolojisi Bölümü

Temel besin kaynaklarının içerisinde yer alan et ve et ürünleri, yaşamda önemli bir yere sahiptir. Bu ürünlerin, üretildikleri ve tüketildikleri alanların hijyenik olması gerekir. Et ürünleri teknolojisi nedir sorusuna şöyle yanıt verilebilir; denetim ve analiz faaliyetlerini gerçekleştiren alandır. Bu bölüm, alanında nitelikli kişiler yetiştirmeyi amaçlar. Et ve Ürünleri Teknolojisi bölümü, öğrencilerin sağlık şartlarına uygun üretim, paketleme ve depolama ile tüketicilere ulaşımına kadar her aşamaya hâkim olmalarını sağlar. Her birimde çalışabilecek yetkinlikte kişiler yetiştirip sektöre kazandırır. 

Bu alanda eğitim alan öğrenciler genellikle besin bilimi, gıda mikrobiyolojisi, gıda güvenliği, gıda mühendisliği ve işletme gibi konuları öğrenirler. Et ve Ürünleri Teknolojisi bölümü, öğrencilere etin işlenmesi sırasında kullanılan teknolojileri ve ekipmanları da öğretir. Bu ekipmanlar arasında et işleme makineleri, soğutma ve dondurma ekipmanları, paketleme makineleri ve otomasyon sistemleri bulunabilir.

Bu bölümde eğitim alan mezunlar, et endüstrisinde çeşitli kariyer fırsatlarına sahip olabilirler. Et işleme tesislerinde üretim yöneticisi, kalite kontrol uzmanı, ürün geliştirme uzmanı, satış ve pazarlama uzmanı gibi pozisyonlarda çalışabilirler. Ayrıca kamu kuruluşları, araştırma enstitüleri veya danışmanlık firmalarında da iş bulma imkanları bulunmaktadır.

Et ve Ürünleri Teknolojisi bölümü, iki yıllık bir programdır. Bu alanda eğitim görmek isteyenler, bölümün taban puanlarını inceleyebilir. Yeterli puanı alan kişiler, bu programda eğitim görmeye hak kazanır. Kişilerin mezun olması için 120 AKTS'yi tamamlamaları ve diğer koşulları yerine getirmeleri gerekir. Kimya ve biyoloji alanlarına ilgi duymaları, dikkatli ve sorumluluk sahibi olmaları çok önemlidir. Bölümden mezun olan öğrenciler DGS ile dört yıllık programlara geçiş yapabilir. Bu bölümler arasında Beslenme ve Diyetetik, Gıda Mühendisliği, Tarımsal Biyoteknoloji, Hayvansal Üretim ve Kimya yer alır. 

Bu alanda okuyan öğrenciler için Et ve Ürünleri Teknolojisi yatay geçiş bölümleri mevcut değildir. Bununla birlikte Et ve Ürünleri Teknolojisi DGS bölümleri mevcuttur. Kimya, Su Ürünleri Mühendisliği gibi bölümlere geçiş yapılabilir.

Et ve Ürünleri Teknolojisi bölümünde, teorik ve pratik dersler birlikte görülür. Öğrenciler, bazı araç ve gereçler ile cihazların kullanmasını öğrenir. Aynı zamanda, staj şartlarını tamamlayarak nitelikli kişiler olarak mezun olurlar. Et ve Ürünleri Teknolojisi dersleri şunlardır:

• Et İşleme,
• Et ve Mezbaha Bilimi,
• Genel Mikrobiyoloji,
• Kırmızı Et Üretimi,
• Gıdalarda Temel İşlemler,
• Beslenme İlkeleri,
• Et Pişirme Teknikleri,
• Laboratuvar Yöntemleri,
• Et İşleme Cihazları ve Bakımı,
• Su Ürünleri Teknolojisi,
• Endüstriye Mikrobiyoloji,
• Gıda Güvenliği,
• İşletmelerde Yönetim ve Organizasyon,
• Ambalajlama Teknolojisi,
• Gıda Analizleri,
• Yan Ürünler,
• Et Teknolojisi,
• Kanatlı Teknolojisi,
• Gıda Katkı Maddeleri,
• Hijyen ve Sanitasyon,
• Gıda Kodeksi,
• İşçi Sağlığı ve Güvenliği. 

Et ve Ürünleri Teknolojisi lisans tamamlama sürecini başarılı bir şekilde sonuçlandıran öğrenciler mezuniyet hakkı kazanır. Et ve Ürünleri Teknolojisi açıköğretim ve uzaktan eğitim imkanı da sunar.

Bölüm mezunları ön lisans diplomasını alıp Et ve Ürünleri Teknikeri unvanı kazanır. Et ve Ürünleri Teknolojisi mezunu ne iş yapar sorusu, bağlı bulunulan sektöre değer katacak çalışmalar yapıldığı söylenerek cevaplanabilir. Teknikerler, veterinerler, gıda ve kimya mühendisleri ve biyologlar ile iş birliği hâlinde görev yaparlar. Et ve Ürünleri Teknolojisi mezunu olan kişilerin sorumlulukları;

• Hayvan kesimlerini yapmak ya da yapılmasını sağlamak,
• Ambalaj materyalini seçip ürünleri paketleme aşamasındaki tüm kontrolleri gerçekleştirmek,
• Ürünlerin sağlık koşullarına uygun olup olmadığını denetleyip fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizler yapmak,
• Numuneleri laboratuvarlarda analiz ederek etlerin insan sağlığına zarar verip vermeyeceğini belirlemek,
• Çeşitli önlemler alarak kaçak kesimlere engel olmak,
• Etin teknolojik kurallar çerçevesinde üretilmesini sağlayıp gerekli çalışmaları yapmak,
• Etin muhafaza edileceği uygun depolama koşullarını oluşturmak.

Et ürünleri teknolojisi iş imkanları içerisinde gıda üretimi yapan işletme ve marketler, biyoloji ve kimya laboratuvarları, gümrükler, fabrikalar, TÜBİTAK, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığına bağlı Gıda Kontrol Genel Müdürlüğü laboratuvarları, tarımsal işletmelere ait il ve ilçe teşkilatları, Ziraat, Veteriner, Fen ve Edebiyat Fakültelerinin laboratuvarları yer alır. Kişiler, genellikle özel sektörde çalışabilirler. Et ve Ürünleri Teknolojisi maaşları, teknikerlerin deneyimleri ve kurumların şartları doğrultusunda belirlenir. 

Et ve ürünleri teknolojisi mezunları, gıda endüstrisinde çeşitli pozisyonlarda çalışabilirler. Et işleme tesislerinde üretim ve kalite kontrol departmanlarında görev alabilirler. Bu pozisyonlarda, et ürünlerinin işlenmesi sürecinde kalite standartlarının sağlanması ve üretim süreçlerinin yönetilmesi gibi görevler üstlenirler. Ayrıca, araştırma ve geliştirme laboratuvarlarında yeni ürün formülleri üzerinde çalışabilirler.

Et ve ürünleri teknolojisi çalışma alanları, gıda güvenliği ve kalite yönetimini de kapsar. Gıda güvenliği uzmanları olarak, ürünlerin hijyenik koşullarda üretilmesi ve tüketici sağlığının korunması için önlemler alırlar. Kalite yönetimi pozisyonlarında ise, üretim süreçlerinin verimliliğini artırmak ve ürün kalitesini iyileştirmek için stratejiler geliştirirler. Kariyer.net'in filtreleme seçeneklerini kullanarak size uygun ilanları görüntüleyebilirsiniz. Et ve et ürünleri iş ilanlarıarasından uygun olanlara Kariyer.net üzerinden başvurabilirsiniz.