Chef De Partie - Bebek Baylan

Baylan

1923 yılında Beyoğlu’nda başlayan hikayesiyle bugün Kadıköy, Bebek ve Galataport Şubeleri ile hizmet veren, İstanbul’un en köklü işletmelerinden “Baylan” markamızın Bebek lokasyonu için,  dinamik ekibimize katılacak “Chef de Partie” pozisyonunda görevlendirilmek üzere çalışma arkadaşı arıyoruz

 GENEL NİTELİKLER

• Tercihen meslek yüksek okullarının, liselerin; Mutfak, Aşçılık ya da Gastronomi bölümlerinden mezun,
• Benzer pozisyonlarda en az 7 yıl deneyimli,
• Türk ve Dünya mutfağı ile ilgili temel bilgi sahip,
• Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına hakim,
• Misafir memnuniyeti ve kalite odaklı çalışan,
• Esnek ve yoğun mesai saatlerine uyum sağlayabilen,
• Dinamik, takım çalışmasına yatkın ve liderlik becerileri gelişmiş,
• Stres yönetimi ve zaman yönetiminde başarılı,
• Meslek alanı ile ilgili sektörel gelişmeleri yakından takip eden.

İŞ TANIMI

• Tüm ürünlerin, işletme standartlarına uygun şekilde hazırlanması, sürecin ve ekiplerin kontrol edilmesi,
• Stokların kontrol edilmesi ve eksik ürünlerin tamamlanmasının sağlanması,
• Sipariş listesinin hazırlanması, satın alınan gıda malzemelerinin kalite kontrolünün yapılması ve uygunluk durumu doğrultusunda yöneticiye raporlama yapılması,
• Bölümünde kullanılan malzemelerin depolama ve saklama koşullarının prosedürlere uygunluğunun takip edilmesi, gerekli aksiyonların alınması,
• Teknik ekipmanların kullanım kurallarına uyulması, gerekli temizlik ve bakımlarının gerçekleştirilmesi,
• Kendisine bağlı ekiplerin mesleki gelişimlerinin sağlanması.