Yiyecek İçecek Koordinatörü

Kahveci Hacıbaba

Ön Bilgiler (ÜCRET ve OLANAKLAR) hk. =

17.500 tl - 25.000 tl arası net ücret (aday yetkinliğine ve tecrübesine göre)

Saha çalışmalarında ihtiyaca binaen araç tahsis edilir.

Şu an 2 kişi olarak çalışan merkezi eğitici/koordinatör ekibine, 2 yeni iş arkadaşı ilave edeceğiz. Bunlardan biri bu iş, yani F&B koordinatörlüğüdür.

1)ARANAN NİTELİKLER

*Tercihen yeme içme sektöründe deneyimli,

*Tercihen kafe/restoran alanında deneyimli,

*Yöneticilik veya koordinatörlük konusunda deneyimli,

*Lider, iletişimi güçlü, enerjisi yüksek ve ikna kabiliyetine güvenen,

*Analitik problem çözme yetkinliğine güvenen,

*Çarpık, kopuk ve yoğun işleri kolaylaştırmayı bilen, düzen kurma yeteneğine sahip,

*Mesleki ve kişisel gelişimine yatırım yapan, yeniliklere açık,

*Tercihen işletme, turizm, gastronomi vb. eğitim almış,

*Tablolar (Excel) ORTA/İLERİ düzeyde kullanmaya hakim,

*Her daim kayıt tutma alışkanlığı bulunan, ölçülebilirliği önemseyen,

*B sınıfı sürücü ehliyeti bulunan, aktif araç kullanabilen,

2)İŞ TANIMI

*Markamız çatısı altında faaliyet gösteren 12 kafe işletmecisi ile doğrudan muhatap olmak. Mali, idari ve teknik tüm iş ve işleyişten 1.derece sorumlu olmak.

*Merkez (fabrika) ve 12 kafe arasında koordinasyon sağlamak, tedarik zincirini denetlemek.

*İnsan kaynakları adına ihtiyaçlar belirlemek, ilanlar açmak ve önemli mülakatlara katılmak, işe alınan personelleri oryantasyona tabii tutmak, ödül-teşvik-ihtar-ceza gibi uygulamalar oluşturmak. Kısaca insan kaynağını verimli değerlendirici, eğitici ve teşvik edici uygulamalar yürütmek.

*Mesleki eğitim programları oluşturmak, oryantasyon programı oluşturmak, tüm kafelerin mutfak, bar ve salon ekiplerine eğitim vermek liderlik göstermek. Problemleri, uyumsuzlukları ve aksaklıkları hızlı tespit etmek ve çözmek.

*Yeni menü yiyecek/içecek demolarında trendlere, müşteri isteklerine ve görsel tatmine göre dikkat etmek. Ham maddelerin seçiminde ise kolay tedariğe, tazelik/saklama koşullarına, mevsimselliğe, fiyata ve tüketim/sirkülasyon öngörüsüne göre hareket etmek.

*Kafelerde cost-control (masraflar ve tüketimler) sağlamak için kapsamlı ve bütünleşik sistemler kurmak. Otomasyon sisteminden faydalanmak. Hem dijital hem fiziksel kontroller gerçekleştirmek. Kayıp, kaçak ve verimsizliklere karşı çözümler üretmek.

*Tüm ürün ve hizmet satıcı/sağlayıcı firmalar ile iyi iletişim kurmak. Düzenli piyasa araştırmaları ve satıcı görüşmeleri yapmak.

*Tüm kafelerin teknik, hijyenik, dekoratif ve yasal standartlarını kontrol etmek. Varsa eksikleri tamamlayıcı kararlar vermek ve uygulamak.

*Tüm kahve barlarında ve mutfaklardaki siparişlerin doğru iç koordine ile hazırlandığı ve standartlara uygun şekilde müşteriye kadar ulaştırıldığını kontrol etmek. Malzeme kullanımı, yapılış, sunum, gramaj v.b. uyumsuzluklara karşı 1. dereceden sorumlu olduğunu bilmek. Yarı mamül imalatı, personel yemeği, bir malzemeyi başka bir malzeme dönüştürmek ve zayii gibi stok yönetimini ilgilendiren işlemlerle ilgili form (tutanak) tutulduğunu ve doğru/eksiksiz şekilde ön muhasebeye iletildiğini kontrol etmek.

*Rutin ve rutin dışı nokta ziyaretleri gerçekleştirmek, tespitleri ve yapılanları kayıt altına almak.

*Şubeler arası uyumsuzlukları hızlı tespit etmek, gidermek, çözümler üretmek.

*Müşteri memnuniyetini ölçen ve toparlayan uygulamalar ve projeler geliştirmek.

*Markanın reklam ve tanıtım faaliyetlerine yardımcı uygulamalar ve projeler geliştirmek.

*Rakipleri, yenilikleri ve sektörel gelişmeleri takip etmek.