Hamur Üretim/Pastane Şefi

Medipol Sağlık Grubu

Türkiye’nin en büyük özel sağlık yatırımı Medipol Sağlık Grubu’nun Ankara lokasyonlarındaki hastanelerinde görevlendirilmek üzere;

Aranan Nitelikler

• Pastane ve hamur üretimi konusunda deneyimli,
• Hamur çeşitleri, mayalı ürünler ve unlu mamuller konusunda bilgi ve tecrübe sahibi,
• Üretim reçetelerine ve gramaj standartlarına hakim,
• Ekip yönetimi ve iş organizasyonu konusunda deneyimli,
• Üretim planlaması ve günlük iş akışını yönetebilecek,
• Ürün kalite ve standartlarını takip edebilecek,
• Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına hakim,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek,
• Ekip çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü,
• Sorumluluk bilinci yüksek ve çözüm odaklı,
• Tercihen restoran, otel veya toplu üretim mutfağı deneyimi bulunan.

İş Tanımı

• Günlük hamur ve pastane üretim süreçlerini planlamak ve yönetmek,
• Üretim reçetelerinin ve gramaj standartlarının uygulanmasını sağlamak,
• Hamur hazırlama, mayalama, şekillendirme ve pişirme süreçlerini takip etmek,
• Ürünlerin kalite, lezzet ve sunum standartlarını kontrol etmek,
• Üretim ekibinin görev dağılımını ve iş akışını organize etmek,
• Hammadde kullanımını ve stok ihtiyaçlarını takip etmek,
• Mutfak ve üretim alanında hijyen ve gıda güvenliği standartlarının uygulanmasını sağlamak,
• Üretim süreçlerinin düzenli ve verimli şekilde ilerlemesini sağlamak.

 
"Hamur Üretim/Pastane Şefi" adaylarının başvurularını bekliyoruz.