Kalite Güvence ve Kalite Kontrol Yöneticisi

UZUNGİL ŞEKERLEME

KALİTE GÜVENCE VE GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİCİSİ

  Gıda üretimi alanında faaliyet gösteren şirketimizde; kalite güvence, kalite kontrol ve gıda güvenliği süreçlerinin bütünsel olarak yönetilmesi, kalite ve gıda güvenliği yönetim sistemlerinin kurulması, geliştirilmesi ve sürdürülebilirliğinin sağlanması amacıyla Kalite Güvence ve Gıda Güvenliği Yöneticisi arıyoruz.

Görev ve Sorumluluklar

* Şirketin kalite güvence ve gıda güvenliği politikasını Genel Müdür/Yönetim ile birlikte oluşturmak ve uygulanmasını sağlamak.

* HACCP, ISO 22000 ve ilgili kalite/gıda güvenliği yönetim sistemlerini kurmak, dokümante etmek, güncel tutmak ve sahada etkin uygulanmasını sağlamak.

* Mevcut sistemlerin eksiklik analizlerini (Gap Analysis) gerçekleştirmek, riskleri belirlemek ve iyileştirme planlarını hazırlayarak yönetime sunmak.

* Türk Gıda Kodeksi ve ilgili tüm gıda mevzuatını takip etmek; işletmenin yasal gerekliliklere uygunluğunu sağlamak.

* BİM, A101, ŞOK, Migros vb. ulusal perakende zincirlerinin tedarikçi kalite ve gıda güvenliği kriterlerini takip etmek; denetim hazırlıklarını ve denetim süreçlerini yönetmek.

* Müşteri, zincir market, resmî kurum ve belgelendirme kuruluşlarının gerçekleştirdiği denetimlerde şirketi kalite ve gıda güvenliği açısından temsil etmek.

* Denetim öncesi hazırlık ve iç kontrolleri gerçekleştirmek; denetim bulgularına ilişkin kök neden analizlerini, DÖF/CAPA çalışmalarını ve aksiyon planlarını hazırlamak ve sonuçlandırmak.

* Hammadde, ambalaj, proses, yarı mamul ve son ürün kalite kontrol planlarını oluşturmak ve uygulanmasını sağlamak.

* Hammadde, ambalaj ve bitmiş ürün spesifikasyonlarının hazırlanmasını, onaylanmasını ve güncel tutulmasını sağlamak.

* Numune alma planlarını oluşturmak; mikrobiyolojik, kimyasal ve fiziksel analiz süreçlerini planlamak ve sonuçlarını değerlendirmek.

* HACCP çalışmalarını yönetmek; CCP ve OPRP'lerin belirlenmesi, izlenmesi, doğrulanması ve kayıtlarının etkinliğini sağlamak.

* Ar-Ge ve Üretim birimleri ile koordineli çalışarak yeni ürün ve reçete/proses değişikliklerinde mevzuat, etiket, alerjen, spesifikasyon ve gıda güvenliği uygunluk kontrollerini gerçekleştirmek.

* Yeni ürünlerin üretime alınması öncesinde kalite ve gıda güvenliği açısından uygunluk değerlendirmesini yapmak.

* Ürün etiketlerinin Türk Gıda Kodeksi, içerik, alerjen bildirimi, beslenme bildirimi ve diğer yasal gerekliliklere uygunluğunu kontrol etmek.

* Alerjen yönetimi ve çapraz bulaşma risklerinin kontrol sistemlerini oluşturmak ve etkinliğini takip etmek.

* Hijyen, sanitasyon, personel hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon programlarının uygulanmasını ve doğrulanmasını sağlamak.

* Yabancı madde, cam/sert plastik, kimyasal ve fiziksel kontaminasyon risklerine ilişkin kontrol sistemlerini oluşturmak ve takip etmek.

* Raf ömrü, stabilite ve duyusal değerlendirme çalışmalarını kalite ve gıda güvenliği açısından değerlendirmek.

* İzlenebilirlik sisteminin etkin çalışmasını sağlamak ve periyodik izlenebilirlik/geri çağırma tatbikatları gerçekleştirmek.

* Ürün geri çağırma ve kriz yönetimi süreçlerinin kalite ve gıda güvenliği boyutunu yönetmek.

* Uygunsuz ürün, karantina, serbest bırakma, yeniden değerlendirme ve imha süreçlerinin kontrolünü sağlamak.

* Uygunsuzluk, DÖF/CAPA ve kök neden analiz süreçlerini yönetmek ve etkinlik kontrollerini gerçekleştirmek.

* Müşteri şikâyetlerinin kalite ve gıda güvenliği boyutunu değerlendirmek; neden analizlerini yapmak ve gerekli aksiyonları koordine etmek.

* Tedarikçi onay ve değerlendirme sistemini oluşturmak; gerektiğinde tedarikçi denetimleri gerçekleştirmek ve tedarikçi kalite performansını takip etmek.

* Yıllık iç denetim programını oluşturmak ve uygulanmasını sağlamak.

* Kalite ve gıda güvenliği konularında şirket çalışanlarının eğitim ve farkındalık programlarını oluşturmak.

* İşletmede gıda güvenliği ve kalite kültürünün geliştirilmesine liderlik etmek.

* Kalite departmanının organizasyonunu, görev dağılımını ve günlük saha faaliyetlerini yönetmek.

* Kalite performans göstergelerini (KPI) oluşturmak ve düzenli olarak takip etmek.

* Müşteri şikâyeti, iade, uygunsuzluk, analiz sonuçları, hijyen performansı, DÖF kapanma süreleri, tedarikçi performansı ve denetim sonuçlarını periyodik olarak Genel Müdür/Yönetim’e raporlamak.

* Günlük üretim ve kalite raporlarının oluşturulmasına katkı sağlamak.

* Aylık ve periyodik yönetim/icra toplantılarına katılmak; kalite ve gıda güvenliği performansını, riskleri ve iyileştirme çalışmalarını yönetime sunmak.

* Sürekli iyileştirme projelerine liderlik etmek.

 Aranan Nitelikler

* Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,

* Gıda üretim sektöründe kalite güvence/gıda güvenliği alanında en az 5 yıl deneyimli

* Tercihen kalite ekibi veya departmanı yönetmiş,

* Kalite ve gıda güvenliği sistemlerinin kurulması, yeniden yapılandırılması ve sahada uygulanması konusunda deneyimli,

* HACCP ve ISO 22000 sistemlerine ileri düzeyde hâkim,

* ISO 9001 kalite yönetim sistemi konusunda bilgi ve uygulama deneyimine sahip,

* Tercihen BRCGS, IFS Food veya FSSC 22000 standartlarından en az biri konusunda uygulama deneyimine sahip,

* BİM, A101, ŞOK, Migros vb. ulusal perakende zincirlerinin üretici/tedarikçi denetimlerine aktif olarak katılmış ve tercihen denetim süreçlerini yönetmiş,

* Müşteri, resmî kurum ve belgelendirme denetimlerinde şirketi temsil edebilecek deneyim ve iletişim yetkinliğine sahip,

* Denetim hazırlığı, Gap Analysis, kök neden analizi, DÖF/CAPA ve aksiyon kapatma süreçlerinde deneyimli,

* Türk Gıda Kodeksi ve ilgili gıda mevzuatına hâkim,

* Etiketleme, alerjen yönetimi, spesifikasyon, izlenebilirlik ve geri çağırma süreçlerinde deneyimli,

* Girdi, proses ve son ürün kalite kontrol uygulamalarında güçlü saha tecrübesine sahip,

* Mikrobiyolojik, kimyasal ve fiziksel analiz sonuçlarını değerlendirebilecek teknik bilgiye sahip,

* Tedarikçi kalite yönetimi ve tedarikçi denetimleri konusunda deneyimli,

* MS Office uygulamalarına hâkim,

* Analitik düşünme, problem çözme, planlama ve raporlama yetkinliği güçlü,

* Ekip yönetimi ve liderlik becerileri gelişmiş,

* Üretim sahasında aktif çalışabilecek,

* Bölümler arası koordinasyon ve iletişim becerileri güçlü,

* Yönetim seviyesinde raporlama ve sunum yapabilecek,

* Sonuç, sistem ve sürekli iyileştirme odaklı.

 Özellikle Aradığımız Deneyim

 Aşağıdaki deneyimlere sahip adaylar öncelikli olarak değerlendirilecektir,

? Ulusal zincir marketlerin tedarikçi denetimlerine aktif olarak katılmış olmak

? BİM / A101 / ŞOK / Migros denetim süreçlerinden en az birinde doğrudan görev almış olmak

? Bir gıda üretim işletmesinde kalite güvence ve gıda güvenliği sistemini kurmuş veya yeniden yapılandırmış olmak

? Denetim bulgularını ve DÖF süreçlerini başarıyla yönetmiş olmak

? Üretim sahasında kalite sisteminin uygulanmasını aktif olarak yönetmiş olmak

? Kalite ekibi yönetim deneyimine sahip olmak

? BRCGS / IFS Food / FSSC 22000 sistemlerinden en az birinde uygulama veya denetim deneyimine sahip olmak