Satın Alma Sorumlusu

YILDIZ TURİZM İŞLETMECİLİK VE GIDA TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ

Bvs Group, Türkiye’nin eğlence, gastronomi ve konaklama (HORECA) sektöründe çeyrek asrı aşan tecrübesiyle faaliyet gösteren, bünyesinde restoran zincirleri, büyük  ve otel yatırımları barındıran, sektörün lider ve öncü kuruluşlarından biridir. Hizmet kalitesinden ödün vermeyen vizyonu ve sürekli büyüyen dinamik yapısıyla misafirlerine premium deneyimler sunan grubumuz, kurumsal değerlerine bağlı kalarak geleceğe yön vermektedir.Her geçen gün genişleyen organizasyon yapımız bünyesinde görevlendirilmek üzere, kariyerinde zirveyi hedefleyen "Satınalma Uzmanı / Sorumlusu" arıyoruz.

İş Tanımı

Grup şirketlerimiz bünyesinde faaliyet gösteren otel, restoran ve eğlence mekanlarımızın operasyonel ihtiyaçları doğrultusunda;

• Şirket hedefleri ve bütçeleri doğrultusunda gıda (taze, kuru, donuk ürünler), içecek, sarf malzeme, demirbaş, teknik ve idari işler kategorilerindeki tüm satın alma süreçlerini uçtan uca yürütmek,
• Pazar trendlerini, döviz kurunu ve mevsimsel fiyat dalgalanmalarını yakından takip ederek maliyet analizleri yapmak; bütçe dahilinde maksimum tasarruf ve fiyat avantajı sağlayacak stratejiler geliştirmek,
• Mevcut tedarikçi ilişkilerini yönetmek, performanslarını (teslimat hızı, kalite, fiyat istikrarı) düzenli olarak değerlendirmek; gruba avantaj sağlayacak yeni yerel ve ulusal tedarikçi/üretici portföyü oluşturmak,
• Yüksek hacimli alımlar ve dönemsel hizmet alımları için gerekirse ihale süreçlerini organize etmek, teklifleri toplamak, karşılaştırma tabloları hazırlamak ve sözleşme şartlarını şirket menfaatine en uygun şekilde müzakere etmek, ve anlaşmalar yapılır ise takip etmek,
• Mutfak şefleri (Executive Chef), otel müdürleri ve operasyon yöneticileri ile koordineli çalışarak taleplerin doğru teknik özelliklerde, istenilen kalitede ve zamanında şubelere/depolara ulaşmasını sağlamak,
• Tedarik edilen ürünlerin soğuk zincir, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına (HACCP) uygun şekilde transferini sağlamak; minimum/maksimum stok seviyelerini takip ederek aşırı stoklama veya ürün eksikliği risklerini yönetmek,
• Satın alma talebinden faturalaşmaya kadar olan tüm süreci ERP/otomasyon sistemleri üzerinden yürütmek; aylık satın alma faaliyetleri, maliyet avantajları ve bütçe gerçekleşmeleri hakkında üst yönetime düzenli rapor sunmak.
• Şirket menfaatleri doğrultusunda, tedarikçilerle maksimum vade, uygun ödeme koşulları ve yüksek ticari iskontolar (indirimler) içeren karlı anlaşmalar yapmak,
• Değişken piyasa koşullarında gruba fiyat avantajı sağlamak adına, dönemsel veya yıllık fiyat sabitleme/kontrat anlaşmalarını başarıyla yürütmek,

Genel Nitelikler
• Üniversitelerin İşletme, İktisat, Endüstri Mühendisliği, Gıda Mühendisliği, Turizm İşletmeciliği veya ilgili bölümlerinden mezun,
• HORECA (Otel, Restoran, Eğlence sektörü) veya organize gıda perakendesi alanında satın alma süreçlerinde en az 5 yıl deneyimli (Uzman ve üstü kademelerde görev almış),
• Taze gıda (et, balık, sebze/meyve), kuru/donuk gıda, içecek, endüstriyel mutfak, tekstil ve genel sarf malzemeleri pazarına, tedarikçi ağına ve mevsimsel fiyat dalgalanmalarına ileri düzeyde hakim,
• Tedarikçi sözleşmeleri, ticari hukuk, ihale yönetimi, maliyet analizi ve bütçe planlaması konularında tecrübeli; fiyat sabitleme (forward) ve toplu alım müzakerelerinde güçlü,
• Gıda güvenliği standartları (HACCP, ISO 22000), hijyen kuralları ve soğuk zincir lojistiği prosedürlerine hakim,
• ERP sistemlerinin (SAP, MS Dynamics vb. Luca, Omni vb) ve otel/malzeme yönetim programlarının (Materials Control, Elektra, Opera vb.) satın alma ve stok modüllerini etkin düzeyde kullanabilen,
• İleri düzeyde MS Office (özellikle Excel) bilgisine sahip, KPI ve tasarruf (saving) odaklı yönetim raporlamaları yapabilen,
• Güçlü müzakere, ikna ve iletişim becerilerine sahip, analitik düşünebilen, zaman yönetimi ve kriz anlarında hızlı çözüm üretme yeteneği gelişmiş,
• Eğlence ve turizm sektörünün dinamik, yoğun ve esnek çalışma temposuna uyum sağlayabilecek,
• Satın alma finansmanı, vade yönetimi ve ticari pazarlık süreçlerinde yüksek ikna ve finansal müzakere kabiliyetine sahip,
• HORECA sektöründe gıda, içecek ve sarf malzeme kategorilerinde hazır, geniş ve güvenilir bir tedarikçi/üretici portföyüne sahip olan,
• Aktif araç kullanabilen (B sınıfı ehliyet sahibi) ve şubeler/tedarikçiler arası ziyaretler için seyahat engeli bulunmayan,
  
• Tercihen İstanbul Avrupa Yakasında ikamet eden.