Gastronomide Uzman Ürün Geliştirme Elemanı

YÖRPAŞ YÖRESEL YİYECEKLER PAZARLAMA ANONİM ŞİRKETİ

Yörpaş Yöresel Yiyecekler Pazarlama A.Ş. (Komagene) olarak açmış olduğumuz Gastronomide Uzman Ürün Geliştirme Elemanı pozisyonu için iş tanımı ve genel nitelikler aşağıda verilmiştir.

İŞ TANIMI:

• Sıcak ve soğuk yemek ürünlerine yönelik lokal ve uluslararası müşteri ihtiyaçlarının ve değişimlerinin belirlenmesi, rakip ürünlerin analizlerinin yapılması,
• Mutfak kültürünün Ar-GE veya Ür-Ge’ye taşınmasının sağlanması,
• Meze Gurubu ürünlerindeki deneyimin kullanılması suretiyle yenilikçi bir bakışla bu alandaki ürünlerin geliştirilmesi,
• Paketlenmiş hazır gıda ürünlerinin hem şirketin büyüme hedeflediği ürün ailesine hem de lokal ve uluslararası pazar beklentilerine paralel olarak geliştirilmesi,
• Geliştirilecek ürünlere uygun yeni tedarikçilerin sisteme entegre edilmesi, 
• Piyasa beklentilerine uygun, maliyet hesaplaması yapılmak suretiyle yeni ürünlerin hazırlanması, sunumu, zenginleştirilmesi,
• Raf ömrü, damak tadı ve lezzeti gibi ürün özelliklerinin optimizasyonunun sağlanması, bu kapsamda düzenli olarak araştırma ve geliştirme faaliyetlerinin yürütülmesi,
• Ürün geliştirme amacıyla alternatif reçete denemeleri yapılması, farklı kombinasyonların değerlendirilmesi, hazırlanan yeni ürünlerin tadım süreçlerinin takibi,
• Ürün geliştirme sürecinde iş birimleri ile birlikte çalışarak senkronize olarak ilerlenmesinin sağlanması,
• Ürün kalitesi ile ilgili tüm validasyon, kalifikasyon, kalibrasyon faaliyetlerinin takibi,
• Üretimle ilgili prosedür, talimat ve dokümanların hazırlanması, (İş Sağlığı ve Güvenliği, Kalite ve Çevre Yönetim Sistemleri, Kişisel Verilerin Korunması Kanunu gibi) yasal mevzuata uygun olarak ürünlerin tasarlanmasının ve üretilmesinin sağlanması,
• Geliştirilen ürünlere ilişkin olarak üretim prosesi parametrelerinin standartlaştırılması ve bu proseslere yönelik gerekli analizlerin yapılması,
• Yapılan çalışmalara ilişkin olarak raporların ve değerlendirmelerin hazırlanması. 

GENEL NİTELİKLER:

• Tercihen Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans, Aşçılık Ön lisans mezunu,
• Gıda sektöründe en az 4 yıl deneyimi olan,
• Ürün geliştirme, hazır gıda ürün tasarımı konusunda tecrübesi/yetkinliği olan,
• Gelenekselden yola çıkarak ürünleri paketli hazır gıdaya dönüştürebilecek vizyona sahip,
• Endüstriyel mutfak sistemlerini, soğutma ve ısıtma teknolojilerini bilen,
• Mutfak ortamına ve her türlü pişirme yöntemlerine hâkim,
• İngilizce bilgisine sahip,
• Tasarlanan yeni ürünlerin üretim hatlarına uygulanabilmesi konusunda yetkin,
• Duyusal tadım terminolojisini kullanan ve duyusal test tekniklerini şirket içinde tadım testlerinde uygulayabilecek yetkinliğe sahip,
• Dünya mutfağı ve güncel gıda ürünleri trendleri konusunda bilgisi olan,
• Hijyen konusunda bilgili ve duyarlı,
• Gıda Güvenliği Konusunda bilgi sahibi ve uygulamalara hakim,
• Yeniliğe, inovasyona, değişime ve gelişime açık,
• Ekip çalışmasına önem veren, analitik düşünce yetkinliğine sahip,
• Vardiyalı sisteme ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
• Erkek adaylar için askerliğini tamamlamış,
• Gebze/Kocaeli bölgesinde ikamet eden/edebilecek olan. 

Gastronomide Uzman Ürün Geliştirme Personeli alımı yapılacaktır.