• Maaşlar

  • Nasıl Olunur?

  • Nedir?

  • Mülakatlar

  • İş ilanları

Ekmekçi

8 kişinin paylaştığı maaş verilerine göre hesaplanmıştır.

Maaş Bilgisi Gir

26.500₺

EN DÜŞÜK

(Aylık)

33.100₺

Ortalama Maaş

(Aylık)

42.500₺

EN YÜKSEK

(Aylık)

Tüm Maaş Bilgilerini Gör

Maaş bilgini girerek verilere katkı sağla!

Ekmekçi İş Yapar? Görev ve Sorumlulukları Nelerdir?

Ekmekçiler, ekmek fabrikaları veya ekmek fırınlarında simit, poğaça, kurabiye gibi unlu mamullerin üretildiği işletmelerde çalışan kişilerdir. Çalışma ortamı; unlu, sıcak ve kokulu olan fırıncılar birinci derece makineler ve malzemelerle ilgilenmektedir. Ekmek ustaları ortam şartlarına ayak uyduran kişilerdir. Her meslekte olduğu gibi ekmek ustalarının da görevleri ve sorumlulukları vardır. Bu görev ve sorumluluklara bu işi yapacak olan bireyler titizlikle ve dikkatle uymalıdır. Görevlerini şu şekilde sıralanmaktadır;

  • Ekmek, simit gibi unlu mamullerin hamurunun yoğurma işlemini yapar.
  • Hamurun kıvamını elleriyle kontrol eder.
  • Hamuru istenilen boyutta bıçak veya makine yardımıyla keser.
  • Şekillendirilirmiş hamuru tepsilere yerleştirir.
  • Hamuru kabartma süresine ulaşana kadar bekletir.
  • Kabaran hamuru uzun saplı kürekler yardımıyla fırına yerleştirir.
  • Termostat ile sıcaklığı ayarlamak için fırın sıcaklığını kontrol eder.
  • Hamurun fırında kalma süresine dikkat eder.
  • Fırındaki hamurun görünüşüne bakarak pişme süresini hesaplar.
  • Pişme işlemi sonunda, ekmekleri uzun saplı kürek yardımıyla çıkartır.
  • El yardımıyla ekmek gibi üretilen unlu mamulün kontrollerini yapar.
  • İşlem sonrasında fırının temizliğini ve bakımını yapar.

Ekmekçi görevlerini bu şekilde saymak mümkündür. Bu görevler pek fazla değişkenlik göstermemektedir. Unlu mamuller ile uğraşan ekmek ustaları bu görevleri yerine getirip taze ve hijyenik şekilde tüketiciye ulaştırır. Bu doğrultuda ekmekçi sorumlulukları öne çıkar. Tizlikle üzerinde durulması gereken sorumlulukları şu şekilde sıralanabilir;

  • Fırınlarda çalışan bireyler bone, önlük gibi koruyucu ekipmanlar kullanılır. Bu ekipmanlar hamura düşebilecek kıl, tüy gibi yabancı maddeleri önler.
  • Ekmek ustaları, kullandıkları un, şeker ve tuz gibi malzemelerin steril depolarda saklanmasını sağlar.
  • Ürün kontrolü ve stok kontrolü yaparlar.
  • Depolarda haşere kontrolleri yapar ve gerekirse ilaçlama işlemlerini ayarlar.
  • Çalıştıkları ortamın genel temizliğini yapar.
  • Kaliteli malzemeler kullanıp temin edilmesini sağlar.
  • Gereken eğitimleri almış olmaları gerekir.
  • Ekmek ustası olmak için gereken evraklara sahip olmak gerekir.

Ekmek ustası, bu sorumlulukları eksiksiz bir şekilde yerine getirmelidir. Sorumluluklar yerine getirilmediği takdirde gıda denetlemelerinde uyarı ve ceza alınabilir. Bu etkinlikler dükkanlarının kapatılmasına kadar gidebilmektedir. Ekmekçiler, hijyenlerine ve çalıştıkları alanın temizliğine çok dikkat etmelilerdir. Gıda yönetmeliklerinin takip edilmesi gerekir. Bu yönetmeliklere uygun hareket edilmelidir. Ekmek ustalarının iş sağlığı ve güvenliği yönetmeliklerine de harfiyen uymaları gerekmektedir. Ekmekçilerin, iş sağlığı ve güvenliliği kurallarına uyarak sıcağa dirençli eldivenler kullanmaları gerekir. Bu eldivenler, ekmekçilerin ellerini fırındaki sıcaklıktan koruyup yanıkların oluşmasını engeller. El hijyeni önemlidir. Bu nedenle ekmek ustaları, el hijyenlerine önem göstermelidir. Hamurun içine kaçabilecek olan kıl, tüy ve yabancı maddeler işletmenin kapatılmasına sebep olabilmektedir. Bu meslek temizlik, titizlik ve dikkat isteyen bir meslektir. Ellerde yara oluşturabilecek işlemlerden kaçınılmalıdır. Ekmek ustaları, ellerini aktif olarak kullanırlar. Ekmek tasarımına ve süslemeye özen gösterirler. Tüketici göze hoş gelen gıdaları satın almayı tercih eder. Ekmek ustası, düzenli ve tertipli çalışmalıdır. Ekmek ustaları popüler olan trendleri takip etmelidir. Bu trendler tüketici taraflı olmalıdır. Bu da satışların artmasını sağlar. Ekmekçiler sosyal medya gibi alanları da aktif kullanabilirler. Daha çok tüketiciye hitap etmek için günlük olarak yapılan kek, kurabiye gibi göze hoş gelen mamuller paylaşabilirler. Bu paylaşımlar ile daha fazla kişiye ulaşıp satışlarını arttırabilirler.  

Tüm Bilgileri Gör

Ekmekçi mesleği için 22 mülakat bilgisi girilmiştir

Tüm Mülakatları GörMülakat Bilgisi Gir