Ekmek Bölüm Şefi | Akra Didim Hotel | Aydın
Kurum Adı: BHM Otelcilik A.Ş.
Departman Adı: Mutfak
Pozisyon Adı: Ekmek Bölüm Şefi
Çalışma Türü: Tam Zamanlı
Şehir: Aydın | Didim
ŞİRKETİMİZ ve POZİSYON HAKKINDA
Hizmette mükemmellik anlayışı ve “mutlu çalışan-mutlu misafir” misyonuyla Türk turizminde öne çıkan Akra Hotels, 2.600 çalışanı ve 4.331 yatak kapasitesi ile hizmet etmeye devam etmektedir. Köklü geçmişinden aldığı güç ve 50 yılı aşan deneyimiyle uluslararası otelcilik alanında sunduğu hizmetler, öncü ve yenilikçi insan kıymetleri uygulamaları ve yarattığı benzersiz gastronomi deneyimleriyle Akra Hotels, her zaman “rekabet üstü” olmayı hedeflemektedir.
Akra Hotels, Kemer ve Sorgun’daki tesislerinden sonra 2014 yılında Akra ve Akra V olarak ilk kez şehir otelciliğine adım atarak Antalya’ya taze bir soluk getirmiştir. 2015’te Akra Fethiye ve 2019’da Akra Fethiye The Residence ile turizm yatırımlarını devam ettirip toplamda 6 tesisiyle turizm sektöründe hizmet vermektedir. 2026 yılında açılacak Akra Didim ile birlikte Akra Hotels, turizmdeki öncü kimliğini Ege kıyılarına da taşıyarak büyümeye devam etmektedir.
Turizmin yanı sıra Antalya Organize Sanayi Bölgesi’nde yer alan 12 bin metrekarelik endüstriyel yıkama ve kuru temizleme tesislerinde, günlük 80 ton tekstil temizleme kapasitesi ve 300’den fazla çalışanı ile hizmet veren, bölgenin en donanımlı ve en temiz tekstil yıkama ve temizleme tesisine sahiptir.
BHM Grubuna ait bir kuruluş olan Akra Didim Hotel, Aydın–Didim’de hizmet verecektir.
GENEL NİTELİKLER ve YETKİNLİKLER
- En az ilköğretim mezunu, tercihen Gastronomi alanında eğitim almış,
- En az A2 seviyesinde İngilizce bilen,
- Ekmek ve unlu mamuller konusunda en az 3 yıl , en fazla 15 yıl deneyimli
- Usta öğretici belgesine sahip,
- İletişimi güçlü, insan ilişkilerinde başarılı,
- Çözüm odaklı, yeniliklere açık ve yaratıcı,
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
- Aydın Didim’de ikamet eden veya edebilecek “Ekmek Bölüm Şefi ” arayışımız
İŞ TANIMI
Akra Didim Hotel Mutfak Departmanında görev almak üzere, ekmek üretim süreçlerinin tamamını yönetebilecek, ekip koordinasyonunu sağlayabilecek, kalite ve hijyen standartlarına hâkim “Ekmek Bölüm Şefi” takım arkadaşı aramaktayız.
ESAS SORUMLULUKLAR
- Geleneksel ve modern ekmek çeşitlerinin üretim süreçlerini yönetmek
- Ekmek Üretimi, Çeşit Ekmek Üretimi, Yöresel Ekmek Çeşitleri ve Dünya Ekmek Çeşitleri konularında bilgi sahibi olmak
- Mutfak hijyen standartlarına uygun çalışmak
- Stok kontrolü yaparak eksik malzemeleri bildirmek
- Takım arkadaşlarıyla uyumlu bir şekilde çalışmak
- Menü planlamasında Aşçıbaşı ile birlikte çalışmak,
- Üretim alanlarının hijyen, düzen ve sanitasyon standartlarına uygunluğunu sağlamak,
- Ürün reçetelerini, sıcaklık ve hijyen kayıtlarını oluşturmak ve takip etmek,
- Depo, stok ve malzeme ihtiyaçlarını kontrol etmek; eksikleri sipariş etmek,
- Büfe sunumlarını planlamak ve görsel kalite standartlarını uygulamak,
- Gıda güvenliği, kalite ve iş güvenliği prosedürlerine uygun çalışmak,
- Misafir şikâyetlerini takip ederek gerekli aksiyonları almak,
- Eğitim ihtiyaçlarını belirlemek, ekibi geliştirmek ve periyodik eğitimler düzenlemek,
- Enerji tasarrufu, çevre ve geri dönüşüm uygulamalarına uygun çalışmak,
Akra Hotels, işe alımda fırsat eşitliği sağlayan işverendir. Buna göre aranan şartları sağlayan tüm adayların başvuruları; etnik köken, ırk, dil, din, mezhep, yaş, cinsiyet, engellilik ve uyruk ayrımı yapılmaksızın eşit fırsat ilkesi doğrultusunda değerlendirilir.
