Döner Makine Operatörü / Hat Sorumlusu (Et Entegre Tesisi)

Baydöner Restorantları A.Ş.

İzmir Kemalpaşa’da bulunan et işleme tesisimiz için aşağıdaki nitelikleri sağlayabilecek 'Döner Makine Operatörü' arayışımız bulunmaktadır.

Genel Nitelikler

• Endüstriyel et entegre tesislerinde veya seri üretim döner fabrikalarında en az 5 yıl makine operatörlüğü deneyimi olan,
• Döner imalatında kullanılan otomatik döner takma, dikey/yatay döner basma, otomatik döner kesim ve porsiyonlama makinelerinin kullanımına ve ayarların yapılmasına hakim,
• Kırmızı et yapısını bilen, et işleme ve döner hazırlık süreçlerinde teknik bilgi sahibi,
• Gıda güvenliği (HACCP, ISO 22000) ve hijyen standartlarına yüksek düzeyde önem veren, kişisel temizliğine özen gösteren,
• Üretim hatlarında iş disiplini yüksek, el çabukluğuna sahip ve takım çalışmasına yatkın,
• Hijyen belgesine sahip

İş Tanımı

• Sorumlu olduğu döner üretim ve işleme makinelerini (basma, kalıplama veya kesim hatları) günlük üretim planına uygun şekilde hazırlamak, çalıştırmak ve yönetmek,
• Makinenin gramaj, hız, sıcaklık ve bıçak ayarlarını standartlara uygun olarak ayarlamak; ürünlerin standart form ve kalitede çıkmasını sağlamak,
• Üretim esnasında oluşabilecek ufak çaplı mekanik aksaklıkları gidermek, büyük arızalarda bakım-onarım departmanına hızlıca bilgi vermek,
• Üretim bandındaki ham et veya hazır döner bloklarının soğuk zincir kurallarına uygun şekilde taşınmasını ve işlenmesini sağlamak,
• Vardiya başlangıcı ve bitişinde sorumluluk alanındaki makinelerin, ekipmanların ve üretim sahasının temizlik ile sanitasyon işlemlerini eksiksiz gerçekleştirmek,
• Hat üzerindeki fire oranlarını ve ürün kalitesini sürekli kontrol ederek Üretim Müdürü'ne düzenli bilgi akışı sağlamak.