Şef / Aşçı

BURCU GIDA KONSERVE VE SALÇA SAN. A.Ş.

Şef / Aşçı

Balıkesir/Burhaniye'de, salça, konserve ve hazır yemek üretimi alanında faaliyet gösteren firmamızın bünyesinde yer alan Burcu Mutfak Restoran’ında görevlendirilmek üzere, alanında deneyimli Şef / Aşçı arayışımız bulunmaktadır.

Genel Nitelikler

• Aşçılık, gastronomi veya ilgili alanda meslek lisesi veya yüksekokul mezunu,
• Kurumsal işletmelerde en az 5 yıl deneyim sahibi,
• Hijyen ve sanitasyon kurallarına hakim,
• Gıda güvenliği ve HACCP bilgisine sahip,
• Takım çalışmasına yatkınlık ve güçlü iletişim becerilerine sahip,
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilen ve yoğun iş temposuna ayak uydurabilen,
• Yaratıcılık ve yeni tarifler geliştirme becerisine sahip,
• Türk Mutfağı yöresel lezzetlerine ve kısmen dünya mutfağına hakim,
• Dinamik, pozitif, misafir memnuniyetine önem veren,
• Toplu yemek yapımı konusunda tecrübe sahibi,
• Burhaniye’de ikamet eden/edebilecek.

Görev ve Sorumluluklar

• Hijyen kullarına ve kalite standartlarına dikkat ederek yemekleri yapmak,
• Sağlık kurallarına uygun bir şekilde mutfağı temiz ve düzenli tutmak,
• Menüye göre yemek hazırlıkları yapmak,
• Bütün yemekleri reçeteye göre standartlara uygun hazırlamak,
• Yeni menülerin bir fiil hazırlanması ve sunumlarından sorumlu olmak,
• Mutfak ekipmanlarının temizliği ve bakımından sorumlu olmak,
• Maliyet ve reçetelendirme bilgisine sahip,
• Stok raporlarının kontrolünün gerçekleştirilmesi,
• Üretimin günlük üretim planı dahilinde gerçekleştirilmesini sağlamak, üretim planı çerçevesinde malzeme ihtiyaçlarını tespit etmek, gerekli malzeme ve ürün sipariş hazırlığını yapmak,
• Mutfak personelinin şirket kurallarına ve kültürüne uyumunu sağlamak,
• Mutfak personelinin eğitim ihtiyaçlarını belirlemek,
• Günlük mutfak operasyonlarının sorunsuz şekilde yönetilmesini sağlamak.