Alakart Şef

DoubleTree by Hilton İstanbul – Moda

İş Tanımı

Turizm ve otelcilik sektöründe faaliyet gösteren Mutfak departmanımızda görevlendirilmek üzere, misafir memnuniyeti odaklı, operasyonel süreçleri etkin şekilde yönetebilecek, yaratıcı ve dinamikA’la Carte Şefi arayışımız bulunmaktadır.Görev ve Sorumluluklar

• A’la carte mutfak operasyonunun günlük işleyişini yönetmek,
• Menü standartlarına uygun üretimin kalite ve sunum standartlarında gerçekleşmesini sağlamak,
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarını eksiksiz uygulamak ve ekibe uygulatmak,
• Personel sevk ve idaresini sağlamak, ekip motivasyonunu desteklemek,
• Maliyet kontrolü, stok takibi ve ürün sipariş süreçlerine destek olmak,
• Misafir memnuniyetini ön planda tutarak hizmet kalitesinin sürekliliğini sağlamak,
• Menü geliştirme ve yeni lezzetlerin oluşturulmasına katkı sağlamak.

Aranan Nitelikler

• Turizm Otelcilik sektöründe benzer pozisyonda en az 3-5 yıl deneyimli,
• A’la carte mutfak operasyonuna hâkim,
• Uluslararası mutfak bilgisine sahip,
• Hijyen standartları ve gıda güvenliği konusunda bilgi sahibi,
• Takım yönetimi ve organizasyon becerisi güçlü,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek,
• İnsan ilişkileri kuvvetli, çözüm odaklı ve disiplinli,
• Tercihen mesleki sertifikalara sahip.