Kasap

Fortuna of Cappadocia Autograph Collection

Fortuna of Cappadocia – Autograph Collection

Kapadokya’nın eşsiz atmosferinde, “Exactly Like Nothing Else” felsefesiyle hizmet verecek olan otelimizde,Mutfak Departmanı bünyesinde görevlendirilmek üzere Kasap (Butcher) arayışımız bulunmaktadır.

İş Tanımı

• Otelin tüm et ürünlerinin marka standartlarına uygun şekilde teslim alınmasını, kontrolünü ve depolanmasını sağlamak,

• Kırmızı et, beyaz et ve diğer et ürünlerinin doğru tekniklerle parçalanması, porsiyonlanması ve hazırlanmasını gerçekleştirmek,

• Günlük üretim planına uygun olarak mutfak departmanının ihtiyaç duyduğu et hazırlıklarını zamanında tamamlamak,

• Ürünlerin son kullanma tarihlerini ve stok rotasyonunu (FIFO) takip etmek,

• Soğuk hava depolarının düzenini ve hijyenini sağlamak,

• Gıda güvenliği ve Marriott standartlarına uygun şekilde çalışmak,

• Fire oranlarını minimize ederek maliyet kontrolüne destek olmak,

• Sous Chef ve Mutfak Yönetimi tarafından verilen görevleri eksiksiz yerine getirmek.

Genel Nitelikler

• Turizm ve otelcilik sektöründe kasaplık deneyimi bulunan,

• Tercihen 5 yıldızlı otellerde veya benzer standartlarda görev almış,

• Et işleme, porsiyonlama ve saklama tekniklerine hakim,

• Hijyen, sanitasyon ve gıda güvenliği kurallarını bilen ve uygulayan,

• Soğuk hava depoları ve stok yönetimi konusunda deneyimli,

• Takım çalışmasına yatkın ve sorumluluk sahibi,

• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen,

• Misafir memnuniyeti odaklı hizmet anlayışına sahip,

• Tercihen mesleki eğitim veya ilgili sertifikalara sahip.

GENEL BİLGİLER

Yalnızca fotoğraflı başvurular değerlendirmeye alınacaktır.