Şef

Hey Miyu

Hey!Miyu Cafe, İstanbul’un Beyoğlu ilçesinde kahve, matcha, nitelikli çay ve artizan fırın ürünlerine odaklanan yeni nesil bir mekandır. Misafirlerine eşsiz tatlar ve sıcak bir atmosfer sunar. Kahve programını, sektörde önemli bir isim olan Probador Colectiva danışmanlığında yenileyerek yüksek kaliteli kahvelerle çalışır. Çalışma kültürü güler yüzlü, destekleyici, yaratıcı ve yeniliklere açıktır.

Beyoğlu’ndaki ekibimize katılacak, mutfak operasyonunu uçtan uca sahiplenerek misafir deneyimini güçlendirecek bir Mutfak Şefi arıyoruz.

• Tercihen Gastronomi, Aşçılık veya ilgili bölümlerden mezun,
• Restoran, cafe veya nitelikli kahve odaklı konseptlerde mutfak pozisyonlarında deneyimli,
• Sıcak-soğuk kahve eşlikçileri, brunch tabakları, kahvaltı ve fırın ürünleriyle çalışmaya yatkın,
• Reçete ve menü uygulamalarında disiplinli, maliyet ve porsiyon kontrolü konusunda dikkatli,
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarına hakim,
• Mutfak ekibini planlayıp yönlendirebilecek, ekip içi iletişimi güçlü,
• Yoğun tempoda çalışabilen, çözüm odaklı ve organize,
• Yeniliklere ve trendlere açık, yaratıcı sunum ve lezzet geliştirme konusunda istekli,
• Esnek ve vardiyalı çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek.

Görev ve Sorumluluklar

• Mekanın konseptine uygun menülerin hazırlanması, reçetelendirilmesi ve standartlarının korunmasını sağlamak,
• Günlük üretim planını yapmak, mise en place süreçlerini organize etmek ve servis hazırlığını sağlamak,
• Artizan fırın ürünleri ve eşlikçi atıştırmalıkların üretim süreçlerini yönetmek ve geliştirmek,
• Ürünlerin sunum kalitesini ve lezzet tutarlılığını düzenli olarak kontrol etmek,
• Satın alma ve stok süreçlerine destek vererek malzeme tedarik ve stok takibini yapmak,
• Gıda güvenliği ve hijyen prosedürlerinin eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
• Ekibin iş planını yapmak, görev dağılımını organize etmek ve işbaşı eğitimlerine katkı sunmak,
• Yoğun dönemlerde ekip ile birlikte sahada aktif olarak üretime katılmak,
• Müşteri geri bildirimlerini mutfak süreçlerine yansıtmak, kalite ve verimlilik odaklı iyileştirme önerileri geliştirmek.

Hey!Miyu Cafe’nin sıcak ve samimi atmosferine katkı sağlayacak, misafirlerine tabaklarıyla değer katmak isteyen adayların başvurularını bekliyoruz.