Maliyet Kontrolörü

Metropolitan Hotels Bosphorus

İstanbul Avrupa Yakası’nda faaliyet gösteren, uluslararası standartlarda hizmet veren 5 yıldızlı otelimiz bünyesinde görevlendirilmek üzere, finans ve maliyet kontrol süreçlerine hakim Cost Controller arayışımız bulunmaktadır.

Görev ve Sorumluluklar

• Otelin yiyecek, içecek ve diğer operasyonel maliyetlerinin günlük, haftalık ve aylık olarak kontrol edilmesi,
• Food & Beverage maliyetlerinin analiz edilmesi ve bütçe hedefleri doğrultusunda takip edilmesi,
• Depo, satın alma, mal kabul, stok ve transfer süreçlerinin kontrol edilmesi,
• Günlük malzeme giriş-çıkışlarının ve stok hareketlerinin sistem üzerinden takip edilmesi,
• Aylık stok sayımlarının organize edilmesi, sayım sonuçlarının analiz edilmesi ve raporlanması,
• Fiili stok ile sistem stoklarının karşılaştırılması ve oluşabilecek farkların araştırılması,
• Reçete, porsiyon ve ürün maliyetlerinin kontrol edilmesi; gerekli güncellemelerin takip edilmesi,
• Menü ve ürün bazında maliyet analizlerinin hazırlanması,
• Fire, zayi, ikram ve personel tüketimlerinin kontrol edilmesi ve raporlanması,
• Satın alma fiyatlarının ve tedarikçi fiyat değişikliklerinin maliyetlere etkisinin analiz edilmesi,
• Cost ve F&B departmanlarıyla koordineli çalışarak maliyetlerin optimize edilmesine katkı sağlanması,
• Aylık Cost Report, Food & Beverage P&L ve ilgili yönetim raporlarının hazırlanmasına destek olunması,
• Bütçe ve forecast çalışmalarına veri sağlanması,
• Operasyonel süreçlerde maliyet kontrol standartlarının uygulanmasının takip edilmesi,
• Finans ve ilgili operasyon departmanlarına düzenli raporlama yapılması,
• İç kontrol prosedürlerinin uygulanması ve geliştirilmesine katkıda bulunulması.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin İşletme, İktisat, Maliye, Turizm Otelcilik, Konaklama İşletmeciliği veya ilgili bölümlerinden mezun,
• 5 yıldızlı otelcilik sektöründe Cost Controller / Cost Control pozisyonunda en az 3 yıl deneyimli,
• Food & Beverage maliyet kontrol süreçlerine hakim,
• Stok, depo, satın alma, mal kabul ve sayım süreçlerinde deneyimli,
• Maliyet analizi ve raporlama konusunda güçlü,
• MS Office programlarını, özellikle Excel’i ileri seviyede kullanabilen,
• Tercihen Opera, Micros, MC, Elektra, AmonRa veya benzeri otelcilik/ERP sistemlerinden en az birinde deneyimli,
• Reçete ve ürün maliyetlendirme konusunda bilgi sahibi,
• Analitik düşünme ve problem çözme becerileri gelişmiş,
• Detaylara önem veren, takipçi ve sonuç odaklı,
• İletişim ve koordinasyon becerileri güçlü,
• Yoğun çalışma temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış veya askerlikten muaf.

Tercih Sebebi Olacak Nitelikler

• Uluslararası zincir otellerde Cost Control deneyimi,
• Otel muhasebesi ve finansal raporlama süreçlerine hakimiyet,
• USALI konusunda bilgi sahibi olmak,
• Bütçe, forecast ve maliyet optimizasyon çalışmalarında deneyim.