Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Müdürü

Sektöründe Lider Firma

Turizm sektöründe faaliyet gösteren, hizmet kalitesini ve misafir memnuniyetini odağına alan beş yıldızlı otelimizde görevlendirilmek üzere“Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Müdürü” arıyoruz.

GENEL NİTELİKLER

• Üniversitelerin Turizm ve Otel İşletmeciliği veya ilgili bölümlerinden mezun,
• Beş yıldızlı otellerin yiyecek ve içecek operasyonlarında en az 10 yıl, benzer yönetsel pozisyonlarda en az 5 yıl deneyimli,
• Tercihen yüksek kapasiteli resort ve her şey dahil konseptli otellerde görev yapmış,
• Restoran, bar, banket ve otel bünyesindeki diğer yiyecek-içecek hizmet noktalarının operasyonlarına hakim,
• İyi derecede İngilizce bilen; ikinci yabancı dil bilgisi tercih sebebi olan,
• Bütçe hazırlama, gelir ve gider takibi, maliyet ve stok kontrolü, raporlama ve verimlilik çalışmalarında deneyimli,
• Menü planlama, ürün geliştirme, reçete ve porsiyon standartları ile satış analizleri konusunda bilgi sahibi,
• Gıda güvenliği, hijyen, HACCP, kalite yönetimi ve iş sağlığı ve güvenliği standartlarına hakim,
• Geniş ekiplerin planlanması, yönetilmesi, geliştirilmesi ve motivasyonunun sağlanması konularında deneyimli,
• Misafir memnuniyeti ve hizmet kalitesi odaklı,
• Operasyonel süreçlerde aktif rol alan, sonuç ve çözüm odaklı,
• Değişen operasyonel ihtiyaçlara hızlı ve etkin şekilde uyum sağlayabilen,
• Profesyonel görünümüne ve kişisel bakımına özen gösteren.

İŞ TANIMI

• Otelin tüm yiyecek ve içecek operasyonlarını şirket standartları, bütçe hedefleri ve hizmet kalitesi kriterleri doğrultusunda yönetmek,
• Restoran, bar, banket ve diğer yiyecek-içecek hizmet noktalarının günlük operasyonlarını planlamak, koordine etmek ve denetlemek,
• Yiyecek ve içecek hizmetlerinin belirlenen servis, sunum ve kalite standartlarına uygun şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Misafir beklentilerini ve sektörel gelişmeleri takip ederek hizmet kalitesini ve misafir deneyimini sürekli geliştirmek,
• Departmanın yıllık bütçesinin hazırlanmasına katkıda bulunmak; gelir, gider, maliyet ve karlılık hedeflerini düzenli olarak takip etmek,
• Yiyecek ve içecek maliyetlerini, stok hareketlerini, sayım ve envanter süreçlerini, tüketim miktarlarını ve zayiat oranlarını kontrol altında tutmak,
• Departman çalışanlarının görev dağılımlarını yapmak, performanslarını takip etmek ve gelişim ihtiyaçlarını belirlemek,
• Çalışan bağlılığını, ekip içi iletişimi ve iş birliğini güçlendirecek uygulamalar geliştirmek,
• Şirket prosedürlerinin, kalite standartlarının ve yasal gerekliliklerin tüm operasyonlarda uygulanmasını ve sürdürülebilirliğini sağlamak,
• Operasyonel verimliliği artırmaya, maliyetleri kontrol altında tutmaya ve kaynakların etkin kullanımını sağlamaya yönelik çalışmalar yürütmek.