Gıda Hijyen Sorumlusu

SPICE HOTEL & SPA

.,

,,

GENEL NİTELİKLER 

Türkiye’nin turizm cennetlerinden Antalya Belek’te, Akdeniz’in eşsiz doğasıyla iç içe konumlanan Spice Hotel&Spa, yıllardır misafirlerine sunduğu ayrıcalıklı hizmet anlayışı, özgün mimarisi ve uluslararası standartlardaki konaklama deneyimiyle bölgenin önde gelen otellerinden biri olarak öne çıkıyor. 

Konforu, zarafeti ve misafir memnuniyetini ön planda tutan yapısıyla Spice Hotel&Spa, sadece tatil değil; unutulmaz anılar sunan bir yaşam alanı yaratıyor. Geniş hizmet yelpazesi, güçlü ekip yapısı ve dinamik çalışma ortamıyla her geçen gün büyümeye devam eden otelimiz, profesyonel kadrosuna yeni takım arkadaşları arıyor.

Antalya Belek bölgesinde 91.000 m²’lik alanda hizmet veren Spice Hotel&Spa, ekibini büyütüyor.

Bu güçlü yapının bir parçası olmak üzere aşağıdaki niteliklere sahip "Gıda Hijyen Sorumlusu" takım arkadaşı aramaktayız.

ARANA NİTELİKLER

• Üniversitelerin ilgili bölümlerinden mezun,
• Tercihen turizm sektöründe benzer pozisyonda en az 3 yıl tecrübeli, 
• ISO 9001,ISO 22000, ISO 45001, ISO 14001 ve Sürdürülebilirlik standartları hakkında bilgi sahibi,
• İç denetim süreçlerinde görev almış,
• Dokümantasyon ve raporlama becerileri güçlü,
• MS Office programlarını( Excel,World vb. )aktif olarak kullanabilen,
• Dikkatli, düzenli, sorumluluk sahibi
• Takım çalışmasına yatkın ve iletişim becerileri güçlü,
• Tercihen Antalya'da ikamet eden,

GÖREV TANIMI

• Mutfak, Barlar, Restoranlar, Depolar, mal kabul alanlarını günlük olarak kontrol ederek Gıda Hijyen Sorumlusu Raporuna kayıt etmek.
• Riskli gıdaların tesellümünde bulunarak tesellümün doğruluğunu kontrol etmek. Gerekiyorsa ürün red kararını vermek.
• Tesellüm sırasında tedarikçilere yazılacak uygunsuzlukların Sürekli İyileştirme Sistemine girilmesinde Depo personeline yardımcı olmak ve Satın Alma Müdürünün tedarikçiye yazacağı uyarı yazısını takip etmek.
• İç tetkiklerde bulunarak denetimlerde Kalite Müdürüne yardımcı olmak.
• Üretim,servis ve depolama alanlarında tutulan kayıtları günlük olarak kontrol ederek yanlışlıklar olduğu zaman gerekli uyarıları yapmak.
• Mutfak personelinin sıcaklık ölçümlerinin doğruluğunu kontrol etmek.
• Mutfakta alınan şahit numunelerin doğru ve yeterli sayıda / miktarda alındığını kontrol etmek.
• Rutin alınacak olan mikrobiyolojik analiz numuneleri için anlaşmalı laboratuvar ile iletişim halinde olmak, analiz sonuçlarını yorumlamak, gerekli düzeltici faaliyetleri başlatmak.
• Mutfak, Servis ve Ana Depo birimlerinde rutin ve spot check hijyen ve sanitasyon kontrollerini denetlemek, Mutfak, Servis ve Muhasebe Müdürleri ile mevcut sorunların çözülmesi için gerekli önlemleri almak.
• Personeli genel hijyen kuralları konusunda eğitmek,
• Tesellüm alanına gelen kritik öneme sahip ürünlerin (kırmızı et ürünleri, kanatlı ürünleri, su ürünleri, pastacılık ürünleri, süt ve süt ürünleri, şoklu sebze-meyve) kontrolünü yapmak,
• Üretim ve sunum alanlarında çeşitli böceklerin (karasinek, sivrisinek, hamam böceği vb.) oluşabileceği ortamları ortadan kaldırmak ve bu alanların kontrolünü sağlamak,
• Ana depoların genel temizliğini ve düzeninin kontrol etmek ISO 22000 Standartlarına uygunluğunu sağlamak,
• Mutfak, servis ve ana depo personeline ISO 22000 kapsamında gerekli eğitimleri vermek,
• Mutfak, servis ve ana depo personelinin ISO 22000 gerekliliklerine uygun üretim yapmasını sağlamak, bu hususta görülen aksaklıkları iş başı eğitimleri ile gidermek,
• Üretilen gıdanın üretim aşamalarında ve sunumunda kontrollerini yapmak.
• Gıda güvenliği ile ilgili tüm birimlerin temizliğini kontrol etmek ve önerilerde bulunmak.
• Potansiyel tehlikelerin analiz edilmesinde gıda güvenliği ekibine yardımcı olmak.
• Departmandaki evrakları düzenli olarak arşivlemek ve takibini yapmak,
• Kalite yönetim sistemlerinin kurulması, uygulanması, sürdürülmesi, ve geliştirilmesi faaliyetlerinde görev almak,
• Sistem dokümantasyonunu hazırlamak, güncellemek, takibini yapmak,
• İç ve dış denetim süreçlerini planlamak, koordine etmek ve sonuçlarını raporlamak,
• Düzeltici ve Önleyici faaliyetlerin başlatılması, takibi ve etkinlik değerlendirmelerini gerçekleştirmek,
• KPI göstergelerini izlemek, düzenli raporlamalar yapmak,
• Çalışanlarda kalite bilincinin geliştirilmesine yönelik eğitim faaliyetlerini organize etmek