Executive Şef (Chef) (Bodrum)

The Galliard Restaurant

"The GALLIARD," Fransa, İspanya ve İtalya'nın eşsiz lezzetlerini, Rönesans döneminin sanat ve müziğiyle harmanlayarak Çağdaş Türk Füzyon mutfağını yaratıyorMichelen Guide da giren ilk zincir marka olmanın gururunu yaşayan GALLIARD, sadece bir restoran değil, bir deneyim sunuyor.

Eğer lezzet dolu bir kariyere adım atmak, yaratıcı bir ekip içinde yer almak ve misafirlere unutulmaz anlar yaşatmak istiyorsanız, işte size bir fırsat!

İŞ TANIMI

• Mutfak operasyonlarının (bütçeleme, tahmin, sermaye kaynak planlaması, işgücü yönetimi, atık yönetimi, vb), gıda kalitesinin ve idari işlevlerin tüm yönlerini yönetin.
• Pazarlama, maliyet kontrolü ve kâr hedeflerine uygun olarak tarifler ve menüler oluşturmak ve fiyatlandırmak,
• Yerel pazarı, misafir karmasını, sektörel ve rekabetçi eğilimleri göz önünde bulundurarak mutfak beklentilerine ilişkin pazar ihtiyaçlarını öngörmek ve değerlendirmek, misafirleri sağlamak için uygun ürün / hizmet ve operasyonel değişiklikler önermek,
• Çalışan bağlılığını artırmak ve olağanüstü finansal getirilerle pazar konumunu korumak için departmanda sürekli iyileştirme zihniyetini teşvik etmek,
• Ürün kalitesi, tutarlılık, sunum, porsiyonlama, garnitürleme ve kullanım hedefleri için standartları korur ve bunlara bağlı kalır,
• Misafirler, Ekip Üyeleri, yükleniciler ve tedarikçilerle proaktif etkileşim yoluyla olumlu müşteri ilişkileri geliştirmek,
• Bölüm hedeflerine ulaşılmasını ve bunların iyi bir şekilde iletilmesini sağlamak için Yiyecek ve İçecek lideriyle sinerji içinde çalışın,

ARANAN NİTELİKLER

• En az 5 yıl deneyime sahip olmak, tercihen lüks restoran veya otel tecrübesi bulunmak,
• İspanyol ve İtalyan mutfağı konusunda derin bir bilgiye ve tecrübeye sahip olmak,
• İyi düzeyde İngilizce bilgisine sahip olmak tercih sebebidir,
• Olağanüstü yaratıcı yetenekler ve kapsamlı menü geliştirme ve bütçe hazırlama deneyimi,
• Başta iş arkadaşları olmak üzere kilit paydaşların ilgisini çekmek ve onları motive etmek için mükemmel kişilerarası beceriler ve liderlik beceriler,
• Deniz ürünü seçme, stoklama, işleme ve pişirme konularında uzmanlaşmış,
• Kabuklu deniz ürünleri seçme ve işleme konusunda bilgili,
• Olağanüstü misafir ve meslektaş deneyimleri yaratma tutkusu,
• Ekip yönetiminde başarılı olmak ve motivasyon sağlayabilmek,
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek esneklikte olmak,