Demi Chef De Partie

The Ritz- Carlton, Istanbul

POZİSYON ÖZETİ

Özel yemekler veya alternatif ürünler hazırlamak. Fırın, ızgara, salamander ve rostoların sıcaklığını ayarlamak. Dondurucudan alınan ürünleri çözülmesi için buzdolabına yerleştirmek. Yemeklerin doğru porsiyonlanmasını, düzenini ve garnitürünü sağlamak. Gıda kayıtlarını tutmak. Hazırlanan yemeklerin kalite ve miktarını takip etmek. Yoğun saatlerde ihtiyaç duyulan desteği ilgili kişilere bildirmek. Günlük özel menülerde kullanılmak üzere fazla yiyecekleri Şefe bildirmek. Menüdeki özel ürünler ve tükenen yemekler hakkında Yiyecek & İçecek servis ekibini bilgilendirmek. Yemeklerin kalite standartlarını sağlamak. Tariflere, kalite ve sunum standartlarına ve hazırlık kontrol listelerine uygun olarak yemek hazırlamak ve pişirmek. Soğuk yiyecekler hazırlamak.

Yönetimi işe alım, eğitim, vardiya planlama, performans değerlendirme, çalışanlara rehberlik etme, disiplin uygulamaları ile motivasyon ve koçluk konularında desteklemek; rol model olmak. Tüm şirket, güvenlik ve emniyet politika ve prosedürlerine uymak; bakım ihtiyaçlarını, kazaları, yaralanmaları ve güvensiz durumları yöneticilere bildirmek; gerekli eğitim ve sertifikaları tamamlamak. Üniforma ve kişisel görünümün temiz ve profesyonel olmasını sağlamak; şirket bilgilerini gizli tutmak ve şirket varlıklarını korumak. Misafirlerin ihtiyaçlarını önceden tahmin etmek ve karşılamak. Açık ve profesyonel bir dil kullanarak iletişim kurmak. Diğer çalışanlarla olumlu iş ilişkileri geliştirmek ve sürdürmek; ortak hedeflere ulaşmak için ekip çalışmasını desteklemek; çalışanların endişelerine uygun şekilde yanıt vermek. Kalite standartlarına ve beklentilere uyumu sağlamak. Uzun süre ayakta durmak, oturmak veya yürümek.

TERCİH EDİLEN NİTELİKLER

• Eğitim: Teknik, mesleki veya meslek lisesi/okulu diploması
• İş Deneyimi: En az 3 yıl ilgili iş deneyimi