Bakery Chef (Canopy By Hilton İzmir Bomonti)

Türkerler İnşaat Turizm Madencilik Tic. ve San. AŞ

Canopy by Hilton İzmir Bomonti, Hilton’un yaşam tarzı markası olan Canopy’nin Türkiye’deki öncü otelidir. Misafirlerimize sadece konaklama değil, şehrin ruhunu ve enerjisini deneyimletecek sıra dışı bir yaşam tarzı sunuyoruz.

Hilton’un yüksek kalite standartları çerçevesinde hizmet verecek Canopy by Hilton İzmir Bomonti bünyesinde görev alacak, pastane ürünlerinin üretiminde kalite ve lezzet standartlarını uygulayacak, yaratıcılığıyla misafir deneyimine katkı sağlayacak, gıda hijyeni ve güvenliği konusunda farkındalığa sahip, Mutfak ve Yiyecek & İçecek departmanına üretim süreçlerinde liderlik edecek, menü geliştirme çalışmalarına aktif katılım gösterecek, ekip yönetiminde rol alacak, dinamik bir çalışma ortamında yenilikçi çözümler üreterek ekibimize değer katacak “Bakery Chef ” arayışımız bulunmaktadır.

Sorumluluklar

• Otelin tüm pastane ürünlerinin üretim sürecinden sorumlu olmak.
• Taze ve kaliteli ürünlerin hazırlanmasını, sunulmasını ve zamanında servis edilmesini sağlamak.
• Günlük üretim planlarını oluşturmak ve uygulamak.
• Başta ekmek çeşitleri olmak üzere, hamur işleri, tatlılar ve diğer pastane ürünlerinin tariflerini geliştirmek ve standartlarını korumak.
• Hijyen kurallarına ve gıda güvenliği standartlarına (HACCP vb.) uygunluğu sağlamak ve denetlemek.
• Mutfak içi ekipmanların hijyen, bakım ve kullanımı ile ilgili standartları gözetmek.
• Gerekli malzeme ve hammadde taleplerini belirlemek, stok takibini yapmak.
• Maliyet kontrolü, porsiyonlama ve fire yönetimi konularında aktif rol almak.
• Ekip üyelerini yönlendirmek, eğitmek ve gelişimlerine katkı sağlamak.
• Yeni ürün geliştirme süreçlerinde aktif rol almak ve menüye katkı sunmak.
• Misafir memnuniyeti odaklı, yaratıcı ve kaliteli sunumlar hazırlamak.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin Gastronomi, Aşçılık veya ilgili bölümlerinden mezun.
• Benzer pozisyonda deneyimli.
• Pastane ürünleri, hamur işleri ve tatlı çeşitleri konusunda teknik bilgi ve uygulama deneyimine sahip.
• Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemleri (HACCP, ISO 22000 vb.) konusunda bilgi sahibi.
• Hijyen kuralları ve mutfak standartlarına hâkim.
• Detaylara önem veren, yaratıcı ve sonuç odaklı çalışabilen.
• Ekip çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü.
• Zaman yönetimi ve organizasyon becerileri gelişmiş.
• Yeniliklere açık, gelişime istekli ve misafir memnuniyeti odaklı.