Aşçı

Yıldızlar dünyası çocuk akademisi

Şirketimizin mutfağında görevlendirilmek üzere, hem lezzet hem de hijyen standartlarına önem veren birAşçı arıyoruz. Kurum çalışanları ve öğrencilerimiz için günlük yemeklerin hazırlanması, sunumu ve mutfak düzeninin sağlanmasında aktif rol alacak ekip arkadaşı, mutfak operasyonunun uçtan uca sorumluluğunu üstlenecektir.

Görev ve Sorumluluklar

• Günlük menüde yer alan yemeklerin, tariflere uygun şekilde ve zamanında hazırlanması ve pişirilmesi,
• Kızartma, haşlama, buğulama, ızgara ve fırınlama gibi farklı pişirme tekniklerini kullanarakyemek pişirme süreçlerini yönetmek,
• Çorba, ana yemek, yardımcı yemek ve garnitürlerin lezzet ve sunum standartlarına uygun hazırlanması,
• Hazırlanan yemeklerin görsel sunumuna özen göstermek, porsiyonlama standartlarına uymak,
• Günlük/haftalık menü planlamasına katkı sağlamak, gerektiğinde menü planlama çalışmalarına destek vermek,
• Gıda malzemelerinin hazırlanması, doğranması, saklanması ve kullanımı süreçlerindeGıda Hijyeni ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi kurallarına uygun hareket etmek,
• Mutfak ekipmanlarının (ocak, fırın, ızgara vb.) doğru, güvenli ve verimli kullanımını sağlamak; temizlik ve bakımını takip etmek,
• Stok ve malzeme takibini yapmak, eksik ve kritik malzemeleri ilgili birime zamanında bildirmek,
• Mutfak ve yemekhane alanının düzen ve temizliğinden sorumlu olmak, hijyen standartlarını sürekli olarak korumak,
• Mutfak ekibiyle uyum içinde çalışarak iş akışını koordine etmek, gerektiğinde ekibe destek olmak.

Aranan Nitelikler

• Tercihen Aşçılık, Gastronomi veya ilgili alanlarda eğitim almış ya da bu alanda mesleki sertifikalara sahip,
• Toplu yemek, restoran, otel veya kurumsal mutfaklarda en az 2 yıl Aşçılık deneyimi olan,
• Aşçılık ve yemek yapmak konusunda kendine güvenen, sıcak/soğuk mutfak uygulamalarına hakim,
• Gıda hijyeni, çapraz bulaşma, saklama koşulları ve son kullanma tarihi takibi konularında bilgili ve dikkatli,
• Tercihen ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi veya benzeri gıda güvenliği standartları hakkında bilgi sahibi,
• Çalışma alanında temiz, düzenli ve sistemli çalışmayı alışkanlık haline getirmiş,titiz ve sorumluluk sahibi,
• Yoğun ve zaman zaman stresli çalışma temposuna uyum sağlayabilecek, hızlı ve pratik çalışabilen,
• Ekip çalışması ve takım çalışması kültürüne sahip, iletişim becerileri güçlü,
• Karşılaşılan mutfak içi aksaklıklara karşı sorun çözme odaklı yaklaşabilen,
• Esnek çalışma saatlerine ve vardiyalı düzene uyum sağlayabilecek.

Yemek üretim süreçlerinde kalite, hijyen ve lezzeti birlikte önceliklendiren; düzenli, disiplinli ve takım ruhuna sahip adayların başvurularını bekliyoruz.