Börek Ustası Nedir, Nasıl Olunur?

Börek malzemelerinin hazırlanmasından servisine kadar, börek ustasının tüm süreçlere hakim olması beklenir. Görevlerinin bazıları aşağıdaki gibidir:

• Börek yaptığı ve malzemelerini bulundurduğu alanda hijyeni sağlamak,
• Çalıştığı alanda düzeni sağlamak ve korumak,
• Temin edilen börek malzemelerini gerektiği şekilde muhafaza etmek,
• Börek yapmak,
• Börek içi hazırlamak,
• Börek hamuru açmak,
• Börek hamuru yoğurmak,
• Börek çeşitlerinin pişme sürelerini ve sıcaklığını bilmek ve ona göre program yapmak,
• Pişen böreğin servise hazır hale getirilmesini sağlamak,
• Börek pişirmek,
• Börek içi malzemelerini muhafaza etmek,
• Böreği yaparken, pişirirken ve servis ederken kullandığı araç gerecin temizliğini sağlamak,
• Yeni tatlar yaratmak için baharat ve benzeri aromaları deneyimlemek.

Börek Ustası olmak için her iş yerinin kendine özel eğitim koşulları bulunmaktadır. Bazı iş yerleri, deneyim ve uzmanlığın yanı sıra, Unlu Mamuller Ustalık Belgesi gibi, içeriği börek özelinde olmayan, genel bir eğitimi koşullarına eklerken, bazı iş yerleri için belge tercih sebebi olsa da koşul değildir. Bu alanda daha çok deneyimlenerek öğrenilmiş, sektör bazlı nitelikli mesleki bilgiye ihtiyaç duyulmaktadır. Deneyim ve ustalık ön plandadır. Siz de börek çeşitlerini yapma, pişirme ve servise hazır hale etme süreçlerinde bilginize, deneyiminize ve böreklerinizin lezzetine güveniyorsanız, bu mesleği tercih edebilirsiniz.