Büfe Elemanı Nedir, Nasıl Olunur?

Büfe elemanı genel olarak büfe ile ilgili her türden işleyişten sorumludur. Gelen müşterinin karşılanması, ödemelerin alınması, düzenleme yapılması, hijyen ve temizlik sağlanması gibi konular büfe elemanı görevleri arasında bulunur. Büfe elemanı ne yapar sorusu görev ve sorumlulukların açıklanmasıyla yanıtlanabilir:

• Satışı yapılacak ürünlerin üretim veya satış noktalarıyla irtibata geçerek bu ürünlerin büfe için teminini sağlamak,
• Ürün, marka şirket tarafından teslim edildiğinde ödemesini yaparak bu ürünleri belirlenen raflara yerleştirmek,
• Büfe içi ve çevresinin düzenini sağlayarak bu alanı temiz tutmak,
• Büfeye ait olan ödemeleri takip ederek gerekli yerlere ücretleri yatırmak,
• Eksilen ürünleri tespit ettikten sonra bunları şirketlerden yeniden sipariş etmek,
• Paketli ya da paketsiz ürünleri gerekliliğine göre sıcak ya da soğuk ortamda muhafaza etmek,
• Ürünlerin son tüketim tarihlerini kontrol ederek tarihleri geçen ürünlerin satışını durdurarak imha etmektir.

Büfe elemanı olarak görev yapan kişinin en fazla satışını yaptığı ürünler arasında dergi ve gazeteler bulunur. Gazeteler günlük olduğu için büfe elemanı tarafından sürekli olarak takibinin yapılması önemlidir. Tüketim oranını takip ederek ihtiyacı kadar sipariş vermesi ve elinde kalan gazete ve haftalık/aylık basılan dergilerin iade sistemleriyle ilgili süreçleri yönetmesi gerekir. Bu süreçleri öğrenmek için büfenin anlaşmalı olduğu gazete ve dergi satışı yapan kanallarla iletişime geçerek detaylı bilgiye ulaşılabilir. İş görüşmesinden önce bu tür detayları öğrenmeniz avantaj sağlayabilir. Çünkü işletme sahibinin kâr amacı güderek satın aldığı her ürün ve hizmetin zarara dönüşmesi, büfeyi bir işletme olarak kuruluş amacının dışına çıkaran bir durumdur. Aynı şekilde gıda ürünlerindeki iade koşulları da büfe elemanı tarafından bilinmesi beklenen konular arasındadır. Ürünün kullanım süresinin dolması durumunda şirketin hizmet şekline bağlı olarak iade ya da imha edilmesi gerekebilir. Bu tarz konulardaki süreçlere hakim olması beklenir. 

Büfeler; yiyecek, içecek, gazete ve benzeri ürünlerin satışının yapıldığı küçük işletmelerdir. Büfe elemanı nedir sorusuna şu şekilde yanıt verilebilir; bir büfede hizmet vermenin yanı sıra büfenin gerektirdiği tüm işleyişi yerine getiren kişidir. Büfede satılan ürünlerin tüketicilere ulaştırılması ve ücretlerinin alınması dışında büfe elemanı, eksik ya da hatalı ürünlerinin temin edilmesini de sağlar. Bu noktada pozisyonun görev ve sorumluluklarına göz atmak gerekebilir.

İşverenler, büfe elemanlarının satış ve ödeme süreçlerinde bilgili olmasını bekler. Büfe elemanının mesai saatlerine uyum sağlaması önemlidir. Tüm görev ve sorumluluklarını yerine getirecek bir kişi olması gereken şartların temelini oluşturur. Takip kapasitesi yüksek olması da bu koşulların başında gelir. Büfe elemanının düzenli ve sistemli bir şekilde çalışmalarını sürdürmesi gerekir. Ürünlerin depolama ve saklanma koşulları hakkında bilgi sahibi olması oldukça önemlidir. Ürünler açık hava koşullarına maruz kaldığı için büfe elemanı günlük bir temizleme programı ile bu ürünlerin satılabilir nitelik taşımasına önem vermelidir. Olumsuz hava koşullarından ürünlerin hasar görmesini engellemek adına yağmurlu/ kar yağışlı havalarda paketi veya kağıdı zarar görecek ürünleri koruma altına alması gerekir. Büfe elemanı görev tanımı işverenin belirlediği görevleri yerine getirerek büfedeki ürün yeterliliğini sürekli olarak korumak, devamlılığını sağlamak ve satış sürecini tamamlamak olarak açıklanabilir.

Büfe elemanı işe alım süreçlerinde çeşitli şartlar mevcuttur. Büfe elemanı birçok kişiyle aynı anda ilgilenmek durumunda kalabilir. Bu açıdan bakıldığında büfe elemanı pozisyonu için satış deneyimi önemli bir işe alım şartı olabilir. Bunun dışında genel olarak işe alım şartları şu şekilde açıklanabilir:

• Tercihen ilkokul ya da lise mezunu olmak,
• Tercihen deneyim sahibi olmak,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlamak,
• Vardiyalı çalışma şekline uyum sağlamak,
• Stok ve satış kontrolü yapabilmek,
• Etkili iletişim becerilerine sahip olmak.

Büfe elemanı maaşları işletmeye, kişinin eğitim ve deneyimine göre değişiklik gösterebilir. Gece mesaisinin mevcut olduğu iş yerlerinde maaş farklılıkları olabilir. Büfe elemanı iş ilanları iş ilanlarına Kariyer.net üzerinden ulaşılabilir. Kariyer.net filtreleme özelliği sayesinde iş ilanları çalışma şekli, pozisyon seviyesi, şehir ve ilçe gibi çeşitli kategorilere göre listelenebilir. Listelenen iş ilanlarında belirtilen şartları detaylı bir şekilde inceleyen adaylar kendilerine en uygun iş ilanına başvuru yapabilirler.