İkram Hizmetleri Bölümü

İkram Hizmetleri, yiyecek ve içecek sektöründe profesyonel hizmet sunumu, organizasyon yönetimi ve müşteri memnuniyeti odaklı eğitim veren bir ön lisans programıdır. Catering, otel, restoran ve kurumsal yemek hizmetleri alanlarında uzmanlaşmış ara eleman yetiştirmeyi hedefler.

İkram Hizmetleri programı 2 yıllık ön lisans eğitimi sunar. Mezunlar "Ön Lisans Diploması" alarak sektörde ara eleman pozisyonlarında çalışma hakkı kazanır. Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm İşletmeciliği veya Konaklama İşletmeciliği lisans programlarına geçiş yapılabilir.

• Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi
• Catering ve Organizasyon Yönetimi
• Hijyen ve Sanitasyon (HACCP standartları)
• Servis Teknikleri ve Protokolü
• Menü Planlama ve Maliyet Kontrolü
• Türk Mutfağı ve Dünya Mutfakları
• Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemleri
• Müşteri İlişkileri Yönetimi
• Temel Aşçılık Uygulamaları
• Mesleki Yabancı Dil (İngilizce/Almanca)
• İşletme Stajı

• İkram Hizmetleri Sorumlusu
• Catering Operasyon Görevlisi
• Servis Şefi (Maitre d'Hotel)
• Banket Organizasyon Asistanı
• Yiyecek İçecek Departmanı Personeli
• Kurumsal Yemek Hizmetleri Koordinatörü
• Uçuş İkram (In-flight Catering) Personeli

Mezunlar otel zincirleri, havayolu şirketlerinin uçuş ikram birimleri, kurumsal catering firmaları, hastane ve okul yemekhaneleri, tatil köyleri ve kruvaziyer gemilerde istihdam edilir. Toplu yemek sektörü, etkinlik organizasyon şirketleri ve kongre merkezleri de önemli çalışma alanları arasında yer alır. Turizm sektörünün büyümesiyle paralel olarak yetişmiş ikram personeline talep artmaktadır.

İkram Hizmetleri programı üniversitelerin Meslek Yüksekokulları bünyesinde yer alır. Genellikle Turizm ve Otelcilik, Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri veya Turizm ve Seyahat Hizmetleri bölümlerine bağlı olarak eğitim verilir.

• Catering ve Organizasyon Hizmetleri
• Otel İkram Hizmetleri
• Uçuş İkram Hizmetleri (Airline Catering)
• Kurumsal Yemek Hizmetleri
• Banket ve Ziyafet Yönetimi Kimler İkram Hizmetleri Okumalı? (Gerekli Yetkinlikler)
• Yiyecek içecek sektörüne ilgi duyan ve hizmet odaklı çalışmayı seven bireyler
• Ekip çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü kişiler
• Hijyen kurallarına titizlikle uyum sağlayabilenler
• Esnek çalışma saatlerine uyum gösterebilen adaylar
• Detaylara dikkat eden ve organizasyon becerisi yüksek öğrenciler
• Stresli ortamlarda hızlı karar verebilme kapasitesine sahip bireyler
• Yabancı dil öğrenmeye istekli olanlar