Mantarcılık (MYO) Bölümü

Mantar yetiştiriciliğinde mantarların üretimi, bakımı ve sağlığını korumak adına gerçekleştirilen her türlü çalışmada yer alırlar. Mantarcılık bölümü çalışma alanları oldukça geniştir. Bu bölüm, öğrencilere mantarların yetiştirilmesi, hastalık kontrolü, hasat yöntemleri, pazarlama ve işletme yönetimi gibi konularda eğitim verir. Mantarcılık bölümü mezunu, öncelikle mantar çiftliklerinde üretim ve yönetim süreçlerinde çalışabilir. Bu kişiler, mantar yetiştirme tekniklerini kullanarak çeşitli mantar türlerini üretirler. Yetiştirme ortamlarını hazırlar, mantarların ekimini ve bakımını yapar, hastalık ve zararlılarla mücadele eder ve hasat işlemlerini gerçekleştirirler. Mantarcılık mezunları, mantar işleme ve paketleme tesislerinde de çalışabilirler. Bu tesislerde, yetiştirilen mantarları işleyerek tüketiciye sunulabilir ürünler haline getirirler. Mantarları temizler, dilimler, kuruturlar ve paketlerler. Ayrıca, hijyenik koşullarda ürünlerin depolanması ve taşınması konusunda da görev alabilirler. Mantar endüstrisinde araştırma ve geliştirme pozisyonlarında da çalışabilirler. Bu kişiler, yeni mantar yetiştirme yöntemleri geliştirebilir, mantar çeşitlerini iyileştirebilir veya yeni mantar ürünleri üzerinde çalışabilirler. Ayrıca, mantar yetiştiriciliğiyle ilgili sorunları çözmek için bilimsel araştırmalar yapabilirler. Mantarcılık bölümü mezunları aynı zamanda danışmanlık ve eğitim hizmetleri de sunabilirler. Bu kişiler, çiftçilere veya mantar yetiştiricilerine yetiştirme teknikleri, hastalık kontrolü, pazarlama stratejileri ve işletme yönetimi konusunda danışmanlık yapabilirler. Ayrıca, mantar yetiştiriciliği kursları düzenleyerek veya eğitim materyalleri hazırlayarak sektöre katkıda bulunabilirler.

Mantarcılık ya da Mikoloji, mantarların genetik ve biyokimyasal özellikleri, taksonomileri ve insanlara daha iyi, geleneksel tıp, gıda ve entojenler için bir kaynak olarak kullanımı ve toksisite gibi tehlikeleri de dahil olmak üzere mantarların incelenmesine dayalı biyolojinin bir dalıdır. Mikoloji, fitopatoloji alanına girer, bitki hastalıklarının incelenmesi ve iki disiplin yakından ilişkilidir çünkü bitki patojenlerinin büyük çoğunluğu mantardır.

Mantarcılık, mantarların yetiştirilmesi, işlenmesi ve pazarlanması üzerine odaklanan bir tarım dalıdır. Mantarcılık Bölümü, öğrencilere mantar yetiştirme teknikleri, mantar türleri, mantar hastalıkları ve mantar pazarlaması gibi konularda bilgi ve beceriler kazandırmayı amaçlar. Mantarcılık bölümü, üniversitelerde Meslek Yüksekokulu kapsamında eğitimi verilmekte olan 2 yıllık önlisans programıdır. Bu bölüm yalnızca TYT puan türüne göre öğrenci kabul etmektedir. Mantarcılık bölümünün eğitim süresi genellikle ülkeye ve programın yapısına bağlı olarak değişir. Mantarcılık DGS geçiş bölümlerini değerlendiren adayların lisans tamamlaması mümkündür. Mantarcılık eğitimi süresince öğrenciler, mantar yetiştirme tekniklerini öğrenirler. Bu teknikler arasında mantar substratlarının hazırlanması, mantar ekiminin yapılması, yetiştirme ortamlarının kontrolü, hastalıkların önlenmesi ve hasat işlemleri gibi konular yer alır. Ayrıca, öğrencilere mantar türleri hakkında detaylı bilgi verilir ve farklı mantar çeşitlerinin yetiştirilmesi konusunda pratik deneyimler kazandırılır. Mantarcılık Bölümü, öğrencilere tarım sektöründe özgün bir alan olan mantar yetiştiriciliği konusunda derinlemesine bir eğitim sunar. Bu bölüm, öğrencilere tarımın yanı sıra gıda endüstrisi ve pazarlama konularında da uzmanlık kazandırarak, sektördeki taleplere cevap verebilecek nitelikli profesyoneller yetiştirir. Adaylar, Mantarcılık staj yerlerinde eğitimlerini tamamlayarak mezun olmaya hak kazanır. 

Mantarcılık üzerine bir eğitim almayı amaçlayan aday öğrenciler;

• Genel Mikrobiyoloji,
• Üretim Materyalleri,
• Bitkisel Üretim Teknikleri,
• Botaniki
• Tarım Ekonomisi ve Pazarlama,
• Agaricus Bisporus Yetiştiriciliği,
• Toprak Bilgisi,
• Mikoloji,
• Kompost Yapım Tekniği,
• Mantar Hastalık ve Zararlıları,
• Organik Mantar Yetiştiriciliği,
• Pleurotus Yetiştiriciliği,
• Mantar İşletmelerinde İklimlendirme,
• Kültürü Yapılan Diğer Mantarlar,
• Mantar Ürünlerinin Değerlendirilmesi

Ve benzeri daha birçok dersten 4 yarıyıllık eğitim süresi boyunca sorumlu olacaklardır. Mantarcılık çift anadal bölümlerini tercih eden öğrencilerin ders içerikleri de buna bağlı olarak değişir. Tüm bu dersleri başarı ile tamamlayan öğrenciler “Mantarcılık Önlisans Diploması” elde etmeye hak kazanır.

2 yıllık önlisans diplomasını 4 yıllık lisans diplomasına tamamlamayı amaçlayan mezunlar Dikey Geçiş Sınavı (DGS)’ndan elde edecekleri sonuca göre;

• Bahçe Bitkileri,
• Bahçe Bitkileri Üretimi ve Pazarlaması,
• Beslenme ve Diyetetik,
• Bitkisel Üretim Teknolojileri,
• Bitki Koruma,
• Tarla Bitkileri,
• Organik Tarım İşletmeciliği,
• Gıda Teknolojisi,
• Gıda Mühendisliği bölümlerine geçiş yapabilirler.

Tüm bunlara ek olarak adaylar, Mantarcılık yatay geçiş bölümlerini de değerlendirebilirler. 

Mantarcılık, Türkiye’de henüz yeni gelişmekte olan bir sektör olduğu için genel anlamda mantar teknikerleri için iş olanakları özel sektöre dayalıdır. Özel sektör kuruluşlarında mantar yetiştirmek, mantarların bakımı, sterilizasyonu ve tüketicinin ihtiyacını karşılamak adına marketlerde yerini alması için paketlenmesi gibi alanlarda çalışma fırsatı bulabilirler. Bunun dışında, araştırma merkezlerinde çalışmalar gerçekleştiren ekiplere katılabilirler. Mantar ürünleri pazarlaması da önemli bir iş alanıdır. Mantar yetiştirme işletmeleri veya işleme tesisleri için satış ve pazarlama departmanlarında çalışarak, mantar ürünlerinin tanıtımı, satışı ve dağıtımı süreçlerine katkıda bulunabilirler. Ayrıca, satış sonrası hizmetler, müşteri ilişkileri yönetimi ve pazar araştırması gibi alanlarda da çalışabilirler. Mantar araştırma ve geliştirme laboratuvarlarında da iş olanakları bulunmaktadır. Mantarın yetiştirme tekniklerini iyileştirmek, hastalıklarla mücadele etmek ve yeni mantar türlerinin geliştirilmesine katkı sağlamak gibi görevler üstlenerek sektöre yenilik getirebilirler. Mantarcılık bölümü mezunları için geniş bir iş alanı bulunur. Mantar yetiştirme, işleme, paketleme, pazarlama, araştırma ve geliştirme gibi çeşitli pozisyonlarda çalışabilirler. Mantar endüstrisi, sürekli büyüyen ve gelişen bir sektördür ve bu mezunlar, bu sektörün ihtiyaç duyduğu uzmanlık ve yetenekleri sağlayarak önemli bir rol oynayabilirler.