Mutfak Şefi

ALAZ RESTORAN TURİZM LİMİTED ŞİRKETİ

ALAZ, şehrin gözde lezzet duraklarından biri olacak, şarap evi ve fine dining konseptine sahip yeni bir işletme olarak hazırlanıyor. Misafirlerimize unutulmaz lezzetler ve rüya gibi bir yemek deneyimi sunmayı hedefliyoruz. Bu heyecan verici süreçte ekibimizi oluşturmak için deneyimli ve tutkulu bir Mutfak Şefi arıyoruz.

Pozisyon: Mutfak Şefi

Konum: ORDU/ALTINORDU

İş Tanımı:

•  İşletmenin mutfak operasyonlarını denetlemek ve yönetmek.
•  Yaratıcı, özgün ve lezzetli yemeklerin, iyi sunumlarla misafirlerimize ulaşmasını sağlamak.
•  Menülerin planlanması ve sezonluk olarak güncellenmesi.

•  Hijyen standartları ve gıda güvenliği önlemleri doğrultusunda çalışmaları yönlendirmek.
•  Mutfak ekibini eğitmek, geliştirmek ve motive etmek.
•  Tedarikçilerle ilişkileri yöneterek, malzeme teminini ve stok yönetimine katkı sağlamak.
•  Yenilikçi tarifler, uluslararası mutfak trendleri ve yerel lezzetleri takip ederek menüye entegre etmek.
•  Mutfak üretim planlamasını yapmak ve üretim planı çerçevesinde malzeme ihtiyaçlarını tespit etmek, gerekli malzeme ve ürün sipariş listelerini hazırlamak.
•  Düzenli olarak müşteri geri bildirimlerini kontrol etmek ve müşteri memnuniyetini en üst düzeye ulaştırmak için hızlı ve düzeltici aksiyonlar almak.

Aranan Nitelikler:

•  Gastronomi ve Mutfak Sanatları veya Aşçılık alanlarında eğitim almış olmak.
•  Yaratıcılığı ve yenilikçi yaklaşımı ile mutfak sanatına yeni boyutlar katmak.
•  Gıda ve hijyen konularında derin bir anlayışa sahip olmak.
•  Mutfak ekiplerini yönlendirebilecek ve motive edebilecek liderlik vasıflarına sahip olmak.
•  Güçlü iletişim ve problem çözme becerileri ile ekip çalışmasına yatkın olmak.
•  Gelişen yemek trendlerini takip etmek ve işletmemiz için uyarlama yeteneğine sahip olmak.

Bu alanda bir kariyer hedefiniz varsa;

ALAZ, lezzetin ve zarafetin mükemmel birleşimini sunan bu özel konseptte sizin gibi bir şefle yola çıkmak için sabırsızlanıyor!

Uygun adaylarla yapılan görüşmeler sonucunda değerlendirme süreci başlatılacaktır.