Gıda Mühendisi

AŞ HAN YEMEK GIDA VE TURİZM SAN. TİC. A.Ş.

İşin Tanımı:

• Catering ve toplu yemek operasyonlarının günlük kalite ve gıda güvenliği süreçlerini takip etmek,
• Üretim, hazırlık, pişirme, depolama ve servis aşamalarını gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygunluk açısından denetlemek,
• Sıcaklık kontrolleri, numune alma ve kayıt süreçlerini düzenli olarak yürütmek,
• Hammadde girişlerini ve ürünlerin uygunluk kontrollerini gerçekleştirmek,
• Gıda güvenliği uygulamalarının etkin şekilde uygulanmasını sağlamak,
• Mutfak ve yemekhane personelinin hijyen kurallarına uygun çalışmasını takip etmek,
• Personel oryantasyon ve hijyen eğitimlerini planlamak ve uygulamak,
• Kalite kayıtlarını düzenli olarak tutmak, raporlamak ve gerekli dokümantasyonu sağlamak,
• Resmî ve kurum içi denetimlere hazırlık süreçlerini yürütmek,
• Tespit edilen uygunsuzluklar için düzeltici faaliyetleri takip etmek,
• Mutfak ve yemekhane operasyonunda kalite, hijyen ve gıda güvenliği açısından ortaya çıkan sorunlara çözüm üretmek,
• Yurt yönetimi ile mutfak ve yemekhane ekibi arasındaki koordinasyonu sağlamak,
• Günlük operasyonların kalite ve gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde yürütülmesini sağlamak.
  
  

Aranan Nitelikler:

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,
• Gıda güvenliği uygulamaları konusunda bilgi sahibi,
• Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi hakkında bilgi sahibi,
• Hijyen ve sanitasyon kurallarına hâkim,
• Toplu yemek, catering, yemekhane veya gıda üretimi alanında çalışmaya istekli,
• Hammadde, üretim, depolama ve servis süreçlerinde kalite kontrol yapabilecek,
• Sıcaklık kontrolü, numune alma, kayıt ve raporlama süreçlerini takip edebilecek,
• Kalite kayıtları ve dokümantasyon konusunda düzenli ve titiz,
• Uygunsuzlukların tespiti ve düzeltici faaliyetlerin takibinde sorumluluk alabilecek,
• Personel hijyeni, oryantasyon ve eğitim süreçlerine katkı sağlayabilecek,
• Ekip koordinasyonu ve iletişim becerileri güçlü,
• Sorumluluk sahibi, disiplinli, dikkatli ve takipçi,
• Problem çözme ve organizasyon becerileri gelişmiş,
• Resmî ve kurum içi denetim süreçlerine uyum sağlayabilecek,
• Eskişehir'de ikamet eden veya ulaşım problemi bulunmayan.
  
  

Pozisyon Hakkında:

Eskişehir'de bulunan öğrenci yurdu projemizde görevlendirilmek üzere, yukarıdaki niteliklere sahip Gıda Mühendisi arayışımız bulunmaktadır.