Gıda Mühendisi

Gıda Mühendisi nedir, ne iş yapar, nasıl olunur? Tüm bu soruların cevabı Kariyer.net Meslek Rehberi’nde!

Gıda Mühendisi Kimdir?

Gıda mühendisi, gıdaların kurallara uygun bir şekilde üretilmesi, paketlenmesi, nakledilmesi ve hijyen gerekliliklerinin sağlaması süreçlerini yürütür. Gıda mühendisi; kimya, fizik ve mikrobiyoloji gibi diğer sahalarla işbirliği içerisinde disiplinlerarası çalışmalar gerçekleştirir.

Gıda Mühendisinin Görev Tanımı Neleri Kapsar?

Gıda mühendisi, restoran, fabrika, catering firması, laboratuvar ve ofis de dahil olmak üzere çok çeşitli ortamlarda çalışabilir. Çalıştığı sektöre göre gıda mühendisinin mesleki sorumlulukları büyük ölçüde değişir ancak temel olarak şu görevleri bulunmaktadır;

  • Gıdaların işlenmesi, paketlenmesi ve korunması için yeni teknikler oluşturmak,
  • Hijyen ve gıda güvenliği standartlarının karşılanmasını sağlamak,
  • Gıda numunelerini test etmek, incelemek ve rapor yazmak,
  • Yiyecekler içerisinde katkı maddelerinin kullanımını denetlemek,
  • Mevcut gıda üretim tarifleri değiştirmek ve geliştirmek,
  • Yeni ürün fikirleri geliştirmek,
  • Üretim için yeni ekipman ve sistemler tasarlamak, uygulamak,
  • Üretim ve performans değerlendirmesi yapmak,
  • Mevcut ekipmanı ve sistemleri değerlendirmek,
  • Projelerin özelliklerini ve kapsamını belirlemek,
  • Gıda üretim şirketleri için pazarlama ve teknik destek sunmak

Nasıl Gıda Mühendisi Olunur?

Gıda mühendisi olmak için, üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden lisans derecesi ile mezun olma şartı aranmaktadır.

İşverenlerin Gıda Mühendisinde Aradığı Nitelikler Nelerdir?

Gıdanın, tüketime hazır hale gelene kadar geçirdiği süreçleri yöneten gıda mühendisinin ayrıntılar üzerinde dikkatli olması ve verimliliği artırıcı yöntemler konusunda üretken olması beklenir. İş verenlerin gıda mühendisinde aradığı diğer nitelikler şunlardır;

  • Ekip çalışmasına yatkınlık,
  • Mükemmel yazılı ve sözlü iletişim yeteneği göstermek,
  • Güçlü analitik ve sayısal beceriye sahip olmak,
  • Özellikle gıda hijyeni ve güvenliği konusunda dikkat ve titizlik gösterebilmek,
  • Bağımsız çalışma yeteneği,
  • Gelişmiş organizasyonel kabiliyete sahip olmak,
  • Erkek adaylar için askerlik yükümlülüğü bulunmamak.
Gıda Mühendisi Olanlar Hangi Alanlarda Çalışır
  • İthalat/İhracat %60
  • Satış %50
  • Mühendislik %15,4
  • Üretim / İmalat %11,9
  • Kalite %5,7
  • Yiyecek ve İçecek %4,1
  • Denetim/Teftiş %2,4
  • Hizmet %1,7
  • AR-GE %1,5
  • Yönetim %1,2
Gıda Mühendisi Olanlar En Çok Hangi Sektörlerde Çalışıyor
  • Eğitim %100
  • Ticaret %80
  • Gıda %73,7
  • Perakende %50
  • Kimya %30
  • Sağlık %30
  • Yapı %30
  • Turizm %4
  • Hizmet %3,1
  • Üretim / Endüstriyel Ürünler %1,1
Gıda Mühendisi Cinsiyet Dağılımı
  • Kadın %71,4
  • Erkek %25,3
  • Belirtilmemiş %3,2
Gıda Mühendisi Eğitim Durumu
  • Üniversite %82,4
  • Doktora %60
  • Ön Lisans %30
  • Lise %20
  • Yüksek lisans %14
  • İlköğretim %10
  • Diğer %2,5
Gıda Mühendisi Olanlar Hangi Üniversitelerden Mezun
  • Manisa Celal Bayar Üniversitesi %5,4
  • Ege Üniversitesi %5
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi %5
  • Pamukkale Üniversitesi %5
  • Atatürk Üniversitesi %4,8
  • Uludağ Üniversitesi %3,3
  • Gaziantep Üniversitesi %3,2
  • Selçuk Üniversitesi %3,2
  • Afyon Kocatepe Üniversitesi %3
  • Ankara Üniversitesi %2,8
Gıda Mühendisi Olanlar Hangi Bölümlerden Mezun
  • Gıda Mühendisliği %86
  • Gıda Teknolojisi %70
  • Kimya %70
  • İşletme %30
  • Süt ve Ürünleri (MYO) %20
  • Kimya Mühendisliği %20
  • Ziraat Mühendisliği %10
  • Biyoloji %10
  • Süt Teknolojisi %10
  • Gıda Teknolojisi (MYO) %3,3
Gıda Mühendisi Olanlar Hangi Yeteneklere Sahip
  • Macbook Pro %5,4
  • Hayel Kurmak %5,1
  • İnşaat Mühendisliği Öğretim Üyesi %4,8
  • Bilgisayar,İletişim,Teknoloji,Plan,Proje,Muhasebe, %4,7
  • Kazık Hasarları %4,2
  • Fitness 3 Yıl %4,1
  • Hedefleri Olan %3,9
  • Kanun Ve Piyano Çalabiliyorum %3,6
  • Adobe Audation %3
  • Gıda Mevzuatı %2,6