Proje Yöneticisi (Gıda Mühendisi / Diyetisyen)

AŞ HAN YEMEK GIDA VE TURİZM SAN. TİC. A.Ş.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin "Gıda Mühendisliği veya Beslenme ve Diyetetik" bölümlerinden mezun,
• Toplu yemek / catering sektöründe proje yönetimi ve operasyon konusunda deneyimli,
• Tercihen "Rusça" bilen,
• Rus mutfağı ve Rus yemek menülerine hakim,
• Rus yemeklerinin üretim, hazırlık ve servis süreçleri konusunda bilgi ve deneyim sahibi,
• Menü planlama, reçete ve gramaj kontrolü konusunda deneyimli,
• Gıda üretim süreçlerine ve hijyen standartlarına hakim,
• HACCP ve gıda güvenliği uygulamaları konusunda bilgi sahibi,
• Mutfak, üretim, servis ve saha operasyonlarını etkin şekilde yönetebilen,
• Personel yönetimi ve ekip organizasyonu konusunda deneyimli,
• Müşteri ilişkileri ve iletişim becerileri güçlü,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen,
• Yoğun çalışma temposuna ve proje şartlarına uyum sağlayabilecek, 
• Mersin'deki projemizde görev yapabilecek.
  
  

İşin Tanımı

• Projenin günlük operasyonel süreçlerini etkin şekilde yönetmek,
• Üretim, hazırlık, servis ve sevkiyat süreçlerinin planlanmasını ve koordinasyonunu sağlamak,
• Rus mutfağına yönelik menülerin hazırlanması ve uygulanmasını takip etmek,
• Menü, reçete ve gramajların standartlara uygunluğunu kontrol etmek,
• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
• Mutfak ve saha personelinin iş planlamasını ve koordinasyonunu gerçekleştirmek,
• Müşteri taleplerini takip etmek ve operasyonun müşteri beklentilerine uygun yürütülmesini sağlamak,
• Projenin maliyet, kalite ve operasyonel hedeflerini takip etmek,
• Günlük/haftalık operasyonel raporlamaları gerçekleştirmek,
• Projede ortaya çıkabilecek operasyonel sorunlara hızlı ve etkin çözümler üretmek.
  
    Firmamızın Mersin bölgesinde yürütmekte olduğu projemizde görevlendirilmek üzere yukarıda belirtilen niteliklere sahip ve betimlenen iş tanımını gerçekleştirebilecek ''Proje Yöneticisi'' arayışımız bulunmaktadır.