Pizza Ustası
İş İlanı Hakkında
Ekşi Mayalı Napoli Pizzası Ustası Aranıyor
geleneksel Napoli pizza kültürünü modern gastronomi anlayışıyla buluşturacak, işini tutkuyla yapan Ekşi Mayalı Napoli Pizzası Ustası arıyoruz.
Aranan Nitelikler
Napoli usulü pizza üretiminde en az 3 yıl deneyimli
Ekşi maya ile hamur hazırlama, uzun fermantasyon ve hidratasyon süreçlerine hakim
Hamur yoğurma, porsiyonlama, mayalama, açma ve pişirme tekniklerinde uzman
Taş veya odun ateşli pizza fırını kullanımında deneyimli
Ürün standardını koruyabilecek disiplin ve titizliğe sahip
Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına eksiksiz uyan
Ekip çalışmasına yatkın, sorumluluk sahibi ve çözüm odaklı
Yeni reçeteler geliştirmeye ve menüye katkı sağlamaya istekli
Görev Tanımı
Günlük ekşi mayalı pizza hamurlarını reçetelere uygun şekilde hazırlamak
Fermantasyon süreçlerini takip ederek ürün kalitesini sürekli korumak
Napoli standartlarında pizza üretimi ve pişirimini gerçekleştirmek
Mise en place hazırlıklarını eksiksiz tamamlamak
Malzeme stoklarını takip etmek ve israfı önlemek
Mutfak hijyeni, düzeni ve ekipman bakımını sağlamak
Aday Kriterleri
Yapay zeka ile bu pozisyona özel mülakat provası yap.
Yapay zeka tarafından oluşturulan pozisyona özel sorularla mülakat provası yap, performansına dair anında geri bildirim al.